Investigadores de Colima analizan efectos benéficos del chile

<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <span style="font-size: large;"><i><span style="font-size: large;">* La capsaicina -compuesto químico responsable del sabor picante en los chiles-, podría afectar la tolerancia a la insulina y a la glucosa</span></i></span><br /> <br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKVMyeFpP32_trefTkPaunSBAUpccP8E4bj2929pY5_pSZ1CKhMqI4_BO3Kjce8Ejq738nCWCkiveRY2X5QZWrlVWkA9EBkIDIol28xp-qW08P9wps9ZLyyzSEZsLSltf_QaZfINjv4dc/s1600/HEAD_chile116.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKVMyeFpP32_trefTkPaunSBAUpccP8E4bj2929pY5_pSZ1CKhMqI4_BO3Kjce8Ejq738nCWCkiveRY2X5QZWrlVWkA9EBkIDIol28xp-qW08P9wps9ZLyyzSEZsLSltf_QaZfINjv4dc/s640/HEAD_chile116.jpg" width="640" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fotos Conacyt</td></tr> </tbody></table> <br /> Por<b> Amelia Gutiérrez Solís</b> | miércoles 1 de junio de 2016<br /> <br /> <b>Colima, Colima.,</b> 1 de junio <b>(Agencia Informativa Conacyt)</b>.- La dieta baja en hierro produce un efecto protector para la diabetes y disminuye el colesterol, la glucosa y los triglicéridos, mientras que la dieta alta en hierro es perjudicial para el organismo, aseguró el doctor en fisiología y biofísica, Miguel Huerta Viera. <br /> <br /> Esta investigación en roedores se realiza en el Centro Universitario de Investigaciones Biomédicas (<a href="http://portal.ucol.mx/cuib/">CUIB</a>) de la Universidad de Colima (Ucol), con el objetivo de determinar si la dieta baja o alta en hierro, con o sin capsaicina —compuesto químico responsable del sabor picante en los chiles—, podría afectar la tolerancia a la insulina y a la glucosa.<br /> <br /> “Usamos capsaicina que disminuye la hemoglobina, es decir, el hierro en sangre; hay ratones genéticamente predispuestos a la sobrecarga de hierro en el cuerpo (hemocromatosis). El hierro se encuentra principalmente en los glóbulos rojos que transportan el oxígeno a todas las células del cuerpo y son necesarios, pero al haber abundantes glóbulos rojos hay un incremento en la morbilidad y mortalidad por infartos y trombosis”, aseguró el investigador en entrevista con la Agencia Informativa Conacyt. <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvV2AN4vcNjNedjTNHWOaFozcAQgKJH2JiMf7GwYpVcKVH2rcwxSOFqDNmBYlAR0aJy4MGoVlPRS2ZXioMfmllAeNr-A4n2xE5R-VrmF_a7gE2dNVkXF6ZEVwrn08XUL-PCQFygE3iSW4/s1600/HEAD_chile-Investig..jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvV2AN4vcNjNedjTNHWOaFozcAQgKJH2JiMf7GwYpVcKVH2rcwxSOFqDNmBYlAR0aJy4MGoVlPRS2ZXioMfmllAeNr-A4n2xE5R-VrmF_a7gE2dNVkXF6ZEVwrn08XUL-PCQFygE3iSW4/s320/HEAD_chile-Investig..jpg" width="313" /></a></div> <br /> <b>Hierro en equilibrio</b><br /> <br /> El investigador dijo que la adición de capsaicina a la dieta alta en hierro —en ratas diabéticas— redujo los niveles de hemoglobina, colesterol y triglicéridos, por lo que estos resultados sugieren que la capsaicina podría ser adecuada para el tratamiento de la hemoglobina elevada en los pacientes.<br /> <br /> Por ello, el hierro no puede estar ni muy bajo ni muy elevado, debe estar controlado, ya que si es bajo causa anemia y hay fatiga, señaló Huerta Viera.<br /> <br /> El especialista, nivel III en el Sistema Nacional de Investigadores (<a href="http://www.conacyt.mx/index.php/el-conacyt/sistema-nacional-de-investigadores">SNI</a>), indicó que el hierro de origen animal perjudica a los seres humanos porque se acumula en exceso, mientras que el de origen vegetal, que se encuentra en semillas como el frijol, es preferible para el organismo.<br /> <br /> Por último, Huerta Viera aseguró que “la capsaicina podría ayudar a disminuir los niveles de hemoglobina en las personas que ya tienen alteraciones genéticas y presentan hierro elevado en el cuerpo”.<br /> <br /> Esta obra cuyo autor es <a href="http://conacytprensa.mx/">Agencia Informativa Conacyt</a> está bajo una <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">licencia de Reconocimiento 4.0 Internacional de Creative Commons.</a>

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