red-acciones.mx: Genética

Determinan calidad de la carne a partir de genes nucleares, en la FES Cuautitlán

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<i><span style="font-size: large;">* De las proteínas más consumidas es la carne de bovino, que se caracteriza por ser una importante fuente de aminoácidos esenciales, hierro y vitamina B12</span></i><br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_r-RCHKrI_eU7a_vPUSoswMx3XihUjo31uz4EEUTV2D3Z0S78aTia5xq0wZi2RcjLzm_-9UytrBh5SdNO_PoP7bkQsCp_CSOX9Yi8jfh1TzZ4-9jcyKpy_HhIjMxzdsKii2mT0XwbuaAI/s1600/F1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_r-RCHKrI_eU7a_vPUSoswMx3XihUjo31uz4EEUTV2D3Z0S78aTia5xq0wZi2RcjLzm_-9UytrBh5SdNO_PoP7bkQsCp_CSOX9Yi8jfh1TzZ4-9jcyKpy_HhIjMxzdsKii2mT0XwbuaAI/s640/F1.jpg" width="614" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La maestra Ana Elvia Sánchez Mendoza, académica e investigadora de la FES Cuautitlán, trabaja en la detección de polimorfismos asociados a la terneza en las subespecies bovinas Bos taurus y Bos indicus. Fotos de FES Cuautitlán.</td></tr>
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<b>Redacción</b> | viernes 17 de febrero de 2017<br />
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<b>Cuautitlán Izcalli, Méx.,</b> 16 de febrero.- Una de las proteínas más consumidas alrededor del mundo es la carne de bovino, que además de ser parte esencial de la dieta humana desde tiempos remotos, se caracteriza por ser una importante fuente de aminoácidos esenciales, hierro y vitamina B12, elementos indispensables para la formación de glóbulos rojos sanos.<br />
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Según datos publicados por El Financiero, en 2015 México se ubicó como el cuarto mayor exportador mundial de animales vivos (bovinos), tan sólo por debajo de Francia, Canadá y Australia, tres potencias agropecuarias, hecho que provocó que Estados Unidos mostrara interés para que nuestro país diera apertura al mercado genético del ganado; la intención, importar reses de linaje.<br />
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Con un objetivo claro y que responde a dicho requerimiento, la maestra Ana Elvia Sánchez Mendoza, académica e investigadora de la FES Cuautitlán, con asesoría del doctor José Francisco Montiel Sosa, trabaja en la detección de polimorfismos asociados a la terneza en las subespecies bovinas Bos taurus y Bos indicus, así como en su cruza.<br />
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<b>Una aplicación de la ingeniería genética</b><br />
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En la actualidad, una de las tendencias tecnológicas alimentarias de mayor éxito es el estudio de los genes, ya que de acuerdo a su función o posición en el genoma pueden tener efecto en determinadas cualidades del producto.<br />
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Bajo esta premisa, la académica explicó que, si bien la calidad de la carne puede ser determinada por un amplio número de factores, tanto intrínsecos como extrínsecos (la composición corporal del animal, su manejo durante el sacrificio o la raza), una serie de estudios demostró la influencia de la genética en uno de los atributos más valorados por el sector ganadero, la terneza.<br />
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Definida como una característica relacionada con la dificultad o facilidad con que la carne es cortada o masticada, la terneza, acompañada del sabor y la jugosidad, también determina la calidad sensorial del alimento. <br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJfK74Rl2XD4nyn9bIO71irSqWdgJ8upFKmqGslcYHNQYzyxt-CzwQqiVKUWJhGEzGB78rMDB9cDpS9wrZIxeKYj5OoiCLwUKS5XgpTeMNqplGRhviOx8luH555ymfzQ0V0xuszGosJi1/s1600/F2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJfK74Rl2XD4nyn9bIO71irSqWdgJ8upFKmqGslcYHNQYzyxt-CzwQqiVKUWJhGEzGB78rMDB9cDpS9wrZIxeKYj5OoiCLwUKS5XgpTeMNqplGRhviOx8luH555ymfzQ0V0xuszGosJi1/s640/F2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El uso de marcadores genéticos desarrollados en regiones específicas del genoma es una de las mejores alternativas para identificar especies y elevar la calidad de la carne desde la producción.</td></tr>
</tbody></table>
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La lógica de la línea de investigación parte de la hipótesis de que el uso de marcadores genéticos desarrollados en regiones específicas del genoma es una de las mejores alternativas para identificar especies y elevar la calidad de la carne desde la producción.<br />
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El objetivo principal del trabajo es determinar la existencia de asociación del genotipo con la terneza de la carne de tres subespecies de ganado bovino mediante la evaluación de polimorfismos presentes en genes asociados a este factor.<br />
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<b>La metodología</b><br />
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En términos generales, el proyecto parte de la identificación de los cambios que suceden en los genes específicos ubicados dentro del ADN, los cuales sirven para reconocer las características otorgadas por el ácido desoxirribonucleico. “Un cambio puede decir si altera o no la función de una proteína. Este hecho determinará  las peculiaridades genotípicas de los individuos, en este caso, la terneza o suavidad de la carne que se está consumiendo”, argumentó la especialista.<br />
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Durante el procedimiento, la también docente de Ingeniería en Alimentos analizó 90 muestras de tejido muscular (rib eye) correspondientes a 30 individuos de cada subespecie, obtenidas de un rastro certificado con el sello TIF (Tipo Inspección Federal), en el estado de Veracruz. Los genes estudiados fueron miopaladina (SNP A1795G), calpaína (SNP C-530) y gen PPARGC-1A (SNP T1892C).<br />
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A partir de las muestras biológicas, la maestra Sánchez extrajo el material genético que posteriormente examinó empleando la técnica de PCR-RFLP (Reacción en Cadena de la Polimerasa), con el propósito de evidenciar la presencia o ausencia del polimorfismo mediante el genotipificado correspondiente. <br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvHe3va74QEExMYYn1dFHpaoYDrneFZ7p63Crdlxkml2qSrPAoLuUCtTBQBFitxaxPn8l5NNg4hNEljya1sr1ZjKKxJqJkWjrWzjh_z-gdLC5EmL_DX6cCrFy0PIC-ybGv9zY4npr14HR/s1600/F3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvHe3va74QEExMYYn1dFHpaoYDrneFZ7p63Crdlxkml2qSrPAoLuUCtTBQBFitxaxPn8l5NNg4hNEljya1sr1ZjKKxJqJkWjrWzjh_z-gdLC5EmL_DX6cCrFy0PIC-ybGv9zY4npr14HR/s640/F3.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En los últimos años la industria ganadera ha recurrido a la selección asistida por marcadores debido a su alto potencial en el mejoramiento de rasgos de interés económico en el ganado bovino.</td></tr>
</tbody></table>
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El término polimorfismo alude a una variación natural en la secuencia de un lugar determinado de la cadena de ADN; se da entre los individuos de una población y no tiene efectos adversos. Una vez localizado el elemento, la investigadora aplicó otra técnica intencionada en comprobar su hipótesis.<br />
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Para demostrar si el polimorfismo está asociado a la subespecie Bos Taurus y, por ende, al incremento de la terneza de la carne, la académica implementó pruebas estadísticas que le ayudaron a establecer ciertos polimorfismos como marcadores, dando como resultado que en el caso del gen calpaína existe asociación entre el polimorfismo y la subespecie. En los otros dos no se pudo establecer relación.<br />
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<b>Marcadores genéticos moleculares, herramienta que incrementa la calidad alimentaria</b><br />
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Los marcadores genéticos moleculares son fragmentos de ADN que se utilizan como referencia para detectar la transmisión de un segmento de cromosoma de una generación a otra. En los últimos años la industria ganadera ha recurrido a la selección asistida por marcadores debido a su alto potencial en el mejoramiento de rasgos de interés económico en el ganado bovino.<br />
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Al respecto, El Financiero publicó que a finales de 2016 el mercado de la genética mexicana registró un valor aproximado de más de 100 millones de dólares, 76 de los cuales correspondieron a importaciones de Estados Unidos, razón por la que se espera que dicho mercado aumente a medida que los productores de ganado lechero, bovino y porcino desarrollen mejores técnicas.<br />
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“El reto actual es encontrar marcadores asistidos específicos para las diferentes especies bovinas con la intención de dar un seguimiento en la heredabilidad de las características de interés y así poder potencializarlas, pues tener un marcador molecular que impacte en las cualidades de la proteína traerá grandes beneficios económicos al país”, expresó la universitaria.<br />
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Determinan calidad de la carne a partir de genes nucleares, en la FES Cuautitlán

* De las proteínas más consumidas es la carne de bovino, que se caracteriza por ser una importante fuente de aminoácidos esenciales, hierro...

Nueva técnica de edición genética mejora respuesta visual en ratas ciegas

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<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-size: large;">La posibilidad de corregir mutaciones en células embrionarias y mejorar la calidad de vida de los individuos por nacer se encuentra ya en el imaginario de la población.”</span></i></blockquote>
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Por <b>Amapola Nava</b> | jueves 26 de enero de 2017<br />
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<b>Ciudad de México, </b>25 de enero (<b>Agencia Informativa Conacyt</b>).- La posibilidad de corregir mutaciones en células embrionarias y mejorar la calidad de vida de los individuos por nacer se encuentra ya en el imaginario de la población. Pero la idea de reparar daños en el material genético de células maduras del cerebro, del corazón o del ojo de un organismo adulto se vuelve posible gracias al reciente desarrollo de la técnica HITI de edición genética.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicJ6ITgS-VhyIvxBlq9f6w9v1QyRNv-jDAu91tyjtW2xo9oLgdwBwY3N1d-D-RZ_2axoURnKkXh6ngYz-Sik8nPnjN3g8oV8QalNSYgNI2_zv4z3Yxgau-bJnT-JAhDnYRiE1PBkUrgYQ/s1600/z-1-Conacyt+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicJ6ITgS-VhyIvxBlq9f6w9v1QyRNv-jDAu91tyjtW2xo9oLgdwBwY3N1d-D-RZ_2axoURnKkXh6ngYz-Sik8nPnjN3g8oV8QalNSYgNI2_zv4z3Yxgau-bJnT-JAhDnYRiE1PBkUrgYQ/s640/z-1-Conacyt+1.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fotos Conacyt.</td></tr>
</tbody></table>
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Esta técnica, desarrollada por un grupo de científicos en el Instituto Salk, de los Estados Unidos, permite modificar regiones específicas del genoma de células de individuos adultos y, para probar sus alcances, fue aplicada en ratas adultas, con el objetivo de corregir el defecto en un gen que les provocaba ceguera.<br />
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“Afortunadamente corroboramos nuestro resultado, se demostró que la respuesta visual de las ratas se mejoraba con el tratamiento. Es importante señalar que su respuesta visual mejoraba, pero no recobraron la vista. Aun así, este es un resultado alentador, pues nos indica que justamente estamos en el inicio de la historia”, comenta Reyna Hernández Benítez, científica mexicana que forma parte del grupo de investigación que desarrolló HITI.<br />
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Anteriormente, las técnicas de edición genética solo podían aplicarse a células no maduras, que todavía estuvieran sufriendo procesos de división. Esto dejaba fuera la posibilidad de modificar genes de células como las neuronas, explica la doctora Reyna Hernández. Ahora, con HITI se abre la posibilidad de tratar un sinnúmero de enfermedades mediante ingeniería genética, aun en individuos adultos.<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-6Z89fITkraZHIuxt11os8_7scnlKG5AY5nTxJ7mfV3bG1OP9xYHYqAMwR-VpVz6LJHAiin9nulkC10iwx2IBBwmkWYb3ydySEQ4xIiRk4zkY4SpMepyXRUDYywlYD1Z1T3WJucEONIQ/s1600/z-1-Conacyt+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-6Z89fITkraZHIuxt11os8_7scnlKG5AY5nTxJ7mfV3bG1OP9xYHYqAMwR-VpVz6LJHAiin9nulkC10iwx2IBBwmkWYb3ydySEQ4xIiRk4zkY4SpMepyXRUDYywlYD1Z1T3WJucEONIQ/s320/z-1-Conacyt+2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jun Wu (China), Reyna Hernandez-Benitez (México),<br />
Keiichiro Suzuki 
(Japón) y Juan Carlos Izpisua (España).<br />
 Foto propiedad de Salk 
Institute.</td></tr>
</tbody></table>
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<b>Un problema con el costurero genético</b><br />
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Hoy en día, la técnica más utilizada para realizar edición genética es la denominada CRISPR/Cas9, explica la investigadora. Esta técnica aprovecha la maquinaria que la célula emplea normalmente para duplicar el material genético que se transmitirá a la célula hija para insertar una nueva cadena de ácido desoxirribonucleico (ADN) en el genoma.<br />
<br />
El problema con la técnica CRISPR/Cas9 es que no puede ser utilizada para células como las neuronas ni en otras células de tejidos adultos que solo se dividen de manera muy ocasional.<br />
<br />
Hasta ahora, para solucionar este problema, lo que se había intentado hacer era forzar las células a que se dividieran, al verse forzadas las células podían reactivar su maquinaria de replicación, de esta manera el complejo CRISPR/Cas9 podía actuar sobre el ADN. Pero esto era forzar las células a hacer algo que no era natural, detalla Reyna Hernández.<br />
<br />
<b>Una técnica revolucionaria</b><br />
<br />
Al existir esta necesidad de crear una tecnología capaz de modificar células maduras, también conocidas como postmitóticas, surge en el grupo de investigación de Juan Carlos Izpisúa Belmonte, específicamente del posdoctorando japonés Keiichiro Suzuki, la idea de crear un sistema que permitiera modificar el ADN de células maduras.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsK2gj5kMaR-nQcUw7AwEkrb3MAARqkgKtByWyxCsUvC4HecsEcUGd8GmMI-4_qo3G7d8ZO1-Mq4basQqieNk1p2-LfMGx3uYmnJxC9dt3TssrCptxiCwYGwp7NPVTuNjnIlwrdE5_69E/s1600/z-1-Conacyt+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsK2gj5kMaR-nQcUw7AwEkrb3MAARqkgKtByWyxCsUvC4HecsEcUGd8GmMI-4_qo3G7d8ZO1-Mq4basQqieNk1p2-LfMGx3uYmnJxC9dt3TssrCptxiCwYGwp7NPVTuNjnIlwrdE5_69E/s320/z-1-Conacyt+3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
"Lo que desarrollamos fue una técnica que aprovecha la maquinaria que las células que ya no se dividen utilizan para reparar su ADN", explica Reyna Hernández.<br />
<br />
Cuando una célula ya no se divide tiene la necesidad de reparar daños en su ADN, los cuales pueden ocurrir por diversos mecanismos, como la presencia de un virus, alguna sustancia química o por la exposición a rayos ultravioleta. Para ello, las células cuentan con un mecanismo de reparación, que es el que utiliza HITI para, con la ayuda de la técnica CRISPR, insertar ADN y modificar el material genético de células adultas.<br />
<br />
Podría decirse que CRISPR es la molécula que dirigirá el nuevo ADN a la región adecuada e indicará dónde cortar el genoma para insertar el nuevo código. Pero será HITI lo que permita la unión del nuevo ADN al genoma.<br />
<br />
Así, utilizando el mecanismo natural de corrección de mutaciones de las células postmitóticas, el equipo de investigación diseñó HITI y decidió probarlo en la célula madura por excelencia: la neurona.<br />
<br />
<b>Recuperando la visión en ratas ciegas</b><br />
<br />
Los investigadores comenzaron por cultivar las neuronas de rata. Cuando las neuronas se diferenciaron y llegaron a su estado adulto, les aplicaron la técnica HITI, y una vez que observaron que la edición genética funcionaba en las células, procedieron a probarla en ratas adultas.<br />
<br />
Como objetivo se pusieron a trabajar para mejorar la visión de ratas ciegas, las cuales presentaban una mutación en el gen MERTK, que les provocaba una enfermedad homóloga a la <a href="https://www.aapos.org/es/terms/conditions/92">retinitis pigmentosa</a> en humanos.<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOD9pJ5jVuvIAEOcBMUB60XKeYpfz8n3Nmw0jbuUuxwBF9rpVvw0F1ADXWuYcqRpT0dvKB5BLxcdISxHZvDKGuCr4qGsHkirn5BbIxPwnkIOzXAF-7dnmHCa-TNnaYCcdTK1QIoYjDUc/s1600/z-1-Conacyt+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOD9pJ5jVuvIAEOcBMUB60XKeYpfz8n3Nmw0jbuUuxwBF9rpVvw0F1ADXWuYcqRpT0dvKB5BLxcdISxHZvDKGuCr4qGsHkirn5BbIxPwnkIOzXAF-7dnmHCa-TNnaYCcdTK1QIoYjDUc/s400/z-1-Conacyt+4.jpg" width="318" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Neuronas modificadas:<br />
En verde neuronas de roedor modificadas.<br />
Fotografía de Mako Yamamoto.</td></tr>
</tbody></table>
“Básicamente, lo que hicimos fue realizar una inyección en el ojo de la rata, con la que se introdujo una secuencia de ADN además de la molécula CRISPR, que le ayudaría a insertarse en el material genético de la rata y corregir los efectos de la mutación en el gen MERTK”.<br />
<br />
El experimento concluyó con éxito, las ratas con retinitis pigmentosa lograron mejorar sus respuestas visuales y, aunque no recuperaron por completo la vista, Reyna Hernández considera que es el inicio de la historia, pues el estudio de las correcciones logradas en estas ratas servirá para seguir perfeccionando la técnica.<br />
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Retos del corta y pega genético<br />
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Los estudios realizados con los cultivos de neuronas y con las ratas ciegas indicaron que las células que lograron incorporar el sistema HITI a su núcleo corrigieron sus defectos genéticos y lo hicieron en una manera muy precisa, es decir, el nuevo ADN se insertó justamente donde debía insertarse.<br />
“Que el nuevo ADN se incorpore justo en el lugar que se necesita es muy importante, pues es algo que muchas veces preocupa a las personas, que muchas veces piensan: 'me voy a meter algo externo, un ADN que no es mío y a lo mejor se incorpora en otro lado y me sale un tumor'. Con HITI no pasó eso, el material se incorporó exactamente en las células que queríamos de una manera bastante dirigida”.<br />
<br />
El problema con la técnica, o el punto a mejorar, fue que no todas las células estudiadas lograron internalizar el nuevo ADN, esto debido a las barreras naturales que les permiten rechazar y defenderse de material genético externo que podría alterarlas, explica Reyna Hernández.<br />
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Por ello, el reto actual del equipo de investigación es encontrar la forma de incrementar la eficiencia de la técnica y lograr que el nuevo ADN entre a la célula, ya sea añadiéndole una molécula que lo ayude a entrar o mediante otros procedimientos.<br />
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<b>Posibilidades de HITI</b><br />
<br />
Como investigación básica, HITI se presenta como un inicio prometedor pues, de ser perfeccionada, podría ayudar en cualquier enfermedad causada por una mutación genética puntual, como algunas anemias o enfermedades neurológicas.<br />
<br />
<div border="1">
Los resultados de esta investigación fueron publicados en la revista  Nature, donde la doctora Reyna Hernández Benítez colaboró como coautora principal.</div>
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Este es el caso de la retinitis pigmentosa, afección que tenían las ratas tratadas con HITI, la cual es una de las enfermedades visuales más comunes provocada por una mutación, que causa ceguera y actualmente no tiene cura.<br />
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Desde luego este es solo el comienzo, comenta Reyna Hernández, pues en las ratas tratadas la ceguera era ocasionada por defectos en un solo gen, contrario a lo que se observa en la población humana, donde hay cerca de 50 genes detectados que pueden estar alterados, dependiendo de la población analizada.<br />
<br />
“Al momento ya sabemos que las correcciones que realiza HITI en el ADN son bastante eficientes. Ahora queremos hacer que sean más células las que se corrijan y creo que entre más células sean las que se corrijan más fácil será atacar una enfermedad y corregirla de manera efectiva”, concluye la investigadora.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBYrECpOTBnBTJ6SSqbDE96HANHvEqTfnlKOKcogOphsgjrDiX31RxO8_Fejsn9owaguuBrLX5xMFJp9fljaeMP4la1q8gpaR_cbYfZ5fNWgNvcAGC-A5BoUi3tCq6qMxp79enFaNlmNk/s1600/z-1-Conacyt+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBYrECpOTBnBTJ6SSqbDE96HANHvEqTfnlKOKcogOphsgjrDiX31RxO8_Fejsn9owaguuBrLX5xMFJp9fljaeMP4la1q8gpaR_cbYfZ5fNWgNvcAGC-A5BoUi3tCq6qMxp79enFaNlmNk/s640/z-1-Conacyt+5.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Neuronas modificadas: En verde neuronas de roedor modificadas. Fotografía de Mako Yamamoto.</td></tr>
</tbody></table>
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Esta obra cuyo autor es <a href="http://www.conacytprensa.mx/">Agencia Informativa Conacyt</a> está bajo una <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">licencia de Reconocimiento 4.0 Internacional de Creative Commons.</a><br />
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Nueva técnica de edición genética mejora respuesta visual en ratas ciegas

La posibilidad de corregir mutaciones en células embrionarias y mejorar la calidad de vida de los individuos por nacer se encuentra ya en ...

Trabajan en el mejoramiento genético y filogenético con DNA mitocondrial, en la FES Cuautitlán

<h2>
* Investigaciones se desarrollan en el campo de la evolución genética y la que transmite la herencia biológica de generación en generación en especies animales y en su posterior calidad como producto comestible</h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglrOjVNRK7C9NVXWlyN6kLcmP6ATscWdeSYcD_T0tTDnd1iBM4TUECSgGk0WMZXhXlBEKKwYUJPO9K_cABEycGgOn_py4ApCPrWumh-1I9gBbgsVdFRqBzW1gbNQ4IkAy9-PH5VZV1N3XS/s1600/Foto+0.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglrOjVNRK7C9NVXWlyN6kLcmP6ATscWdeSYcD_T0tTDnd1iBM4TUECSgGk0WMZXhXlBEKKwYUJPO9K_cABEycGgOn_py4ApCPrWumh-1I9gBbgsVdFRqBzW1gbNQ4IkAy9-PH5VZV1N3XS/s640/Foto+0.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La bioquímica diagnóstica Victoria Campos García y la ingeniera en alimentos, Ana Sánchez Mendoza.<b> Fotos: FES</b></td></tr>
</tbody></table>
<br /><b>Redacción</b> | viernes 9 de octubre de 2015<br />
<br />Trabajar con DNA mitocondrial tiene ventajas debido a que se trata de una región más pequeña en comparación con el DNA total, además de que se tienen secuenciados los DNA mitocondriales de casi todas las especies y regiones, lo que permite una mayor definición de la zona de estudio.<br />
<br />Con esta base, la ingeniera en alimentos Ana Sánchez Mendoza y la bioquímica diagnóstica Victoria Campos García realizan estudios de doctorado y maestría, respectivamente, ambas bajo la tutela del doctor José Francisco Montiel Sosa, investigador de esta facultad, con quien trabajan diversas líneas de investigación relacionadas con genética mitocondrial: Ana trabaja aplicándolas en el mejoramiento genético de animales y Victoria en el análisis de la variedad filogenética del ganado ovino.<br />Marcadores genéticos<br />
<br />La investigación que desarrolla la maestra Ana Sánchez, "Detección de polimorfismos asociados a terneza en subespecies bovinas Bos taurus y Bos indicus y la cruza de éstos”, parte de la premisa de que la utilización de marcadores genéticos desarrollados en regiones específicas del genoma es una de las mejores alternativas para identificar especies y elevar la calidad de su carne desde la producción.<br />
<br />Para este trabajo, el cual ha realizado desde sus estudios de maestría, Ana toma muestras de tejido muscular: “comienzo a trabajar con los ácidos nucleicos, ADN y RNA, aplico las diferentes técnicas genéticas moleculares, entonces analizo los fragmentos obtenidos de las muestras que proceso”, explicó. La esencia del proyecto es identificar pequeños cambios que ocurren en genes específicos, los que, por ejemplo, codifican para una proteína y nos van a dar una característica; en este caso, la terneza de la carne. “Este factor está asociado a muchas otras variables, como el sexo o la alimentación, pero se ha demostrado que hay un impacto directo con la genética del animal. Con este proyecto, buscamos determinar los cambios que ocurren en genes específicos y que influyen de manera directa en la calidad de la carne”, explicó.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzZzzz7RHJJmt-hxP2G7fwnOAzpehoTDzvnHbFcOyUYH2fNUr4WMyuFpDzfkZt9sN9j_b3C6zv1k228OmsP6xqYdRmpuZ4HMX0_31P4FeV73V4hqGLL_1C3wnjP_z3MD9eoUi66pkhUsTp/s1600/Foto+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzZzzz7RHJJmt-hxP2G7fwnOAzpehoTDzvnHbFcOyUYH2fNUr4WMyuFpDzfkZt9sN9j_b3C6zv1k228OmsP6xqYdRmpuZ4HMX0_31P4FeV73V4hqGLL_1C3wnjP_z3MD9eoUi66pkhUsTp/s640/Foto+1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">lngeniera en alimentos, Ana Sánchez Mendoza.</td></tr>
</tbody></table>
<br /><b>Variabilidad filogenética</b><br />
<b></b><br />Por su parte, Victoria trabaja en el “Análisis de la variabilidad filogenética del D-loop mitocondrial del ganado ovino mexicano”, cuyo objetivo es determinar las distancias genéticas entre el ganado ovino, para así apoyar a los productores.<br />
<br />Para ello, utiliza muestras sanguíneas; a las cuales les extrae el DNA por medio de kits comerciales para posteriormente utilizar la herramienta de PCR con el objetivo de amplificar la región del D-loop mitocondrial y secuenciarlo.<br />
<br />“Después analizo esas secuencias con programas bioinformáticos dedicados a la filogenética y sistemática molecular”, expuso la futura maestra.<br />
<br />La idea es descubrir las posibles relaciones de parentesco entre razas ovinas mexicanas, a fin de determinar la distancia génica y realizar las cruzas entre ganado, buscando conservar las mismas características genéticas y de biodiversidad.<br />
<br />Esto es posible gracias al uso de diversos programas bioinformáticos que, por medio del análisis de secuencias, pueden inferir los cambios en la evolución genética de las especies animales ocurridas en generaciones posteriores y que aún conservan sus mismas características.<br />
<br />“La cruza desmedida de especies criollas con especies extranjeras produce una pérdida de genes o ganancia de genes. El D-loop mitocondrial lo podemos comparar como una “caja de recuerdos”: guarda todos los pequeños cambios ocurridos a lo largo de la historia biológica lo cual nos ayuda a  reconstruir el escenario microevolutivo”, detalló Victoria Campos.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspkqCf3QmXzleDKGXgXshgomDXPSTjtFYZ4DyIN4ZIx-OfFMY2yxD_zJ24JP89JIugRPlgyvyBbh_K9XTkscANRc1fwiFB2KVYZijiYqVCOH3Gx9Nh4c40PPSD4OgfUJnRFitT-IjCDSJ/s1600/Foto+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspkqCf3QmXzleDKGXgXshgomDXPSTjtFYZ4DyIN4ZIx-OfFMY2yxD_zJ24JP89JIugRPlgyvyBbh_K9XTkscANRc1fwiFB2KVYZijiYqVCOH3Gx9Nh4c40PPSD4OgfUJnRFitT-IjCDSJ/s640/Foto+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bioquímica diagnóstica, Victoria Campos García</td></tr>
</tbody></table>
<b><br />Trabajo continuo</b><br />
<br />A raíz de estas grandes líneas de investigación han surgido varios proyectos de licenciatura con el afán de estudiar a profundidad diversos tipos de polimorfismos asociados, ya no solamente la característica de terneza de la carne, sino la producción de grasa en leche y algunas adulteraciones que se pueden dar en productos derivados de la carne, las cuales están a cargo de la maestra Ana Sánchez.<br />
<br />Mientras tanto, la bioquímica Victoria Campos desarrolla proyectos relacionados con la bioconservación y uso sustentable de los recursos zoogenéticos según los lineamientos que establecen los protocolos internacionales de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (la FAO por sus siglas en inglés), entre otros.<br />

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