red-acciones.mx: Ciencia y Tecnología

¡En sus marcas…! Primer día de exámenes en la Olimpiada Mexicana de Informática

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<i><span style="font-size: large;">* 25 Delegaciones de otros tantos estados, con 96 concursantes de bachillerato y 33 de primaria y secundaria, se enfrentaron en su primer día de competencia; Guanajuato termina la jornada con el primer lugar en el scoreboard en todas las categorías para primaria, secundaria y bachillerato. En la primera, una niña; en la segunda, un joven</span></i><br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZzgh03a1g_LVs9Fmqb2ejTNTbW76IBj1qi99lOPisVjsLpXs1mf6UH3k2K2nTsVZIAUp19XN2CZAJKM2gBTkPiLby5xcAjQX6rIdvW7dP4mi1woZl62i0ffajyZzqLB9rdd2GX4h29cbZ/s1600/zz386.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZzgh03a1g_LVs9Fmqb2ejTNTbW76IBj1qi99lOPisVjsLpXs1mf6UH3k2K2nTsVZIAUp19XN2CZAJKM2gBTkPiLby5xcAjQX6rIdvW7dP4mi1woZl62i0ffajyZzqLB9rdd2GX4h29cbZ/s640/zz386.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Primer día de exámenes en la Olimpiada Mexicana de Informática (OMI), que se desarrolla en Querétaro.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Redacción</b> | miércoles 17 de mayo de 2017<br />
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<b>Querétaro, Qro.,</b> 17 de mayo.- La Olimpiada Mexicana de Informática (OMI 2017), una de las Olimpiadas de la Ciencia avaladas y promovidas por la UNESCO, inició hoy su primer día de exámenes. Niños de educación primaria y secundaria resolvieron dos problemas en el lenguaje Karel el Robot y los de bachillerato en C++. Para el común de la gente sólo se trata de esas sutilezas propias sólo de genios concentrados frente a una computadora. Es más que eso.<br />
<br />
La destreza para resolver problemas con que niños y jóvenes compiten en la OMI 2017 comienza con la detección realizada por algún profesor avezado que localiza a pequeños interesados, curiosos y hábiles en las disciplinas de las ciencias de la computación. El esfuerzo no para ahí. Delegados del COMI a lo largo y ancho de todo el territorio nacional tienen como misión establecer relaciones con los profesores y escuelas en que esos chicos se ubican y crear las sinergias para que las delegaciones estatales lleguen a conformarse.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv0swId1WozJiVb6ppSFWOrZ__4n3HLodKfjogzwRwpLJUwXpjMHh_maptZt9zyH2lxGQBb-ZgJhKJC-2e6ivPlBl_UFemOXa-MmOW0MBmilCAapWrkqpviT5ecbMpaUyQVJ-2h5dKI-wd/s1600/zz387.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv0swId1WozJiVb6ppSFWOrZ__4n3HLodKfjogzwRwpLJUwXpjMHh_maptZt9zyH2lxGQBb-ZgJhKJC-2e6ivPlBl_UFemOXa-MmOW0MBmilCAapWrkqpviT5ecbMpaUyQVJ-2h5dKI-wd/s640/zz387.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Primer día de exámenes en la Olimpiada Mexicana de Informática (OMI), que se desarrolla en Querétaro. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Para algunos, llegar a la OMI es una odisea, como en el caso de uno de los participantes del Estado de México, Edgar José Chavarría Nolasco, un espigado jovencito de 15 años de edad inscrito en primer año de bachillerato en el CBT “Isidro Fabela Alfaro”, en el boscoso municipio Isidro Fabela, a 55 kilómetros de Toluca, capital estatal, y apenas bordeando la cordillera que circunda a la ciudad de México, adelantito de Villa Nicolás Romero. <br />
<br />
Edgar José acudió a la OMI 2017 acompañado por los profesores Florencio Peña Miramar, director escolar del mismo plantel y Magdalena Vargas Vargas, subdirectora, y por sus padres, José Juan Chavarría Vargas y Virginia Nolasco Aceves, costureros de oficio y padres de otros dos hijos mayores y con carrera universitaria. <br />
<br />
“No sólo es la distancia, sino contar con los equipos necesarios para que los jovencitos con la disposición puedan desarrollarse; aquí en el caso de nosotros, cuando ganó la estatal pues ya vinieron los regalos, mientras, antes, un puro batallar para ser escuchados. Sólo gracias a que los maestros son insistentes y José Edgar no se rindió”, dijeron los padres orgullosos de tener un hijo en una olimpiada de conocimientos. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoRBVyKBHSAStcENN3rtzov_hmFqZlqma8WPtUm3MKlSBntIkQH56rPPg7Q7lK8jN6rBfiSjxMOljJweoUvRieB8D1kSvpB45kwpzbsQwOo5w3njCq7vvEDa6NYOqfxRZuW-lrGcno0zI8/s1600/zz388.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoRBVyKBHSAStcENN3rtzov_hmFqZlqma8WPtUm3MKlSBntIkQH56rPPg7Q7lK8jN6rBfiSjxMOljJweoUvRieB8D1kSvpB45kwpzbsQwOo5w3njCq7vvEDa6NYOqfxRZuW-lrGcno0zI8/s640/zz388.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Primer día de exámenes en la Olimpiada Mexicana de Informática (OMI), que se desarrolla en Querétaro. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Por su parte, el ganador del bronce en la IOI, en 2016, Carlos Galeana Hernández, de apenas 19 años dijo que sí es fundamental el apoyo de profesores, familia y sobre todo el acogimiento que el COMI ofrece a los muchachos con mayor persistencia. <br />
<br />
“Como ellos dicen, no se trata sólo de saber cómo resolver problemas, sino de que sea eficientemente, orgánicamente y se despliegue mayor ingenio en la solución. Quizá haya muchas soluciones para llegar al mismo resultado, pero la más eficiente es la que señala una cierta aptitud determinante para lograr buen éxito”, dijo el ahora colaborador y asesor en ésta OMI 2017.<br />
<br />
Y es que los problemas que resuelven los chicos tienen validez oficial porque deben llegar a la solución en diversos escenarios. “Rápido, bien hecho, cuya solución permanezca en el tiempo y que cumpla con los resultados previamente diseñados por el Comité, son las puntuaciones que el mismo sistema trae consigo para que el Scoreboard arroje los parámetros que demuestren la eficacia y corrección en la solución a los problemas”.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj74XB_enXaHvU4Z3ah9EWO1NCVAc-ZbRpBTbGMG9FIVbNHppzQnvswaO-YnfxAtDcpTQaRacEPwX5sxwAPm5pNssha8-wBEiYNZScAOssnCigrZu-GbNFmNJj_aXpnBXpxLKVjHtOexoc1/s1600/zz389.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj74XB_enXaHvU4Z3ah9EWO1NCVAc-ZbRpBTbGMG9FIVbNHppzQnvswaO-YnfxAtDcpTQaRacEPwX5sxwAPm5pNssha8-wBEiYNZScAOssnCigrZu-GbNFmNJj_aXpnBXpxLKVjHtOexoc1/s640/zz389.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Primer día de exámenes en la Olimpiada Mexicana de Informática (OMI), que se desarrolla en Querétaro.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
El scoreboard de la OMI 2017 o tabla de puntuación, se puede seguir en tiempo real en el sitio web para los competidores de primaria y secundaria:<a href="https://omegaup.com/arena/OMIP2017DIA1/scoreboard/NPEcTfSNTLuF2QYPe2crq3xmMwYL4M">https://omegaup.com/arena/OMIP2017DIA1/scoreboard/NPEcTfSNTLuF2QYPe2crq3xmMwYL4M</a>. Y al tiempo que invitan a otros estudiantes del mismo nivel escolar a medirse con los competidores del examen presencial. Y para “la grande”, es decir bachillerato en:<br />
<br />
<a href="https://docs.google.com/spreadsheets/d/148pnltHCINWZpfQXW6LvBRVVz4qf1nPWbMl2zye4h3E/edit">https://docs.google.com/spreadsheets/d/148pnltHCINWZpfQXW6LvBRVVz4qf1nPWbMl2zye4h3E/edit</a><br />
<br />
El examen para todos tiene como lapso para terminarse 5 horas y el scoreboard va mostrando el registro que los mismos participantes suben y se califican, observados minuciosamente por otros ex medallistas y los miembros del COMI, cuyos estándares son en total apego a los que indica el Manual de Olimpiadas de la Ciencia de la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura y en inglés United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization).<br />
<br />
Al finalizar el primer día, encabezaban la jornada de mejores resultados, Cinthya Naeli López Estrada, de entre los llamados “Omips” (primaria y secundaria) y Sebastián Sánchez Lara, en “la grande”, los de la OMIP, los tres estudiantes provenientes del estado de Guanajuato.<br />
<br />
Mañana se definirán los medallistas definitivos y, como es sabido, de entre ellos surgirá la selección nacional rumbo a la IOI 2018, de Tokio. <br />
<br />
<br />
<a href="http://www.olimpiadadeinformatica.org.mx/">Olmpiada Mexicana de Informática</a><br />
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<br />
<br />
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¡En sus marcas…! Primer día de exámenes en la Olimpiada Mexicana de Informática

* 25 Delegaciones de otros tantos estados, con 96 concursantes de bachillerato y 33 de primaria y secundaria, se enfrentaron en su primer d...

Timonel de la OMI que hoy inicia en Querétaro, busca talento informático entre los niños

<div class="MsoNormal">
<i><br /><span style="font-size: large;">
* A las 5 en punto de la tarde comienza la bienvenida a las delegaciones
de todo el país en la Ceremonia de Inauguración de la 22a. Olimpiada de
Informática. El sueño del creador del concurso es que los chicos amen las
ciencias, el conocimiento y se queden en su país</span><br />
<br />
</i><o:p></o:p></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOMxHKgi-J9J-0LxYroh3xQxKNMyYWL1__7hpJwNorCwbcQyuQHjPYH23W0ExXABueUAbi6FWQWRKRMcoHC6jMjEduUI2p1eH4-tSJgM0Pf1wFujMM6LG6OHWYWw3Iyu6NgzjizLnC5Wl1/s1600/zz410.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOMxHKgi-J9J-0LxYroh3xQxKNMyYWL1__7hpJwNorCwbcQyuQHjPYH23W0ExXABueUAbi6FWQWRKRMcoHC6jMjEduUI2p1eH4-tSJgM0Pf1wFujMM6LG6OHWYWw3Iyu6NgzjizLnC5Wl1/s640/zz410.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El ingeniero en Electrónica y Maestro en Ciencias, Arturo Cepeda Salinas, se ha propuesto desde hace 22 años encontrar entre la niñez mexicana el potencial para impulsar el avance tecnológico de nuestro país.</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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<b>Redacción</b> | martes 16 de mayo de
2017<o:p></o:p></div>
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<br />
<b>Querétaro, Qro.,</b> 16 de mayo.- Hoy
tendrá lugar la ceremonia de bienvenida e inauguración de la 22 Olimpiada
Mexicana de Informática (OMI 2017), una justa entre preuniversitarios de todo
el país con destrezas en el uso de las ciencias computacionales. Tendrá lugar
en el Centro de Congresos del hotel Fiesta Inn de la ciudad de Querétaro. Los
exámenes para los competidores comienzan mañana, en el campus del Tec de
Monterrey.<br />
<br />
Poco a poco se han ido integrando los estudiantes provenientes de todo el país,
un entusiasmo a veces ilegible para el resto de los mortales no avezados en los
misterios de las matemáticas, las ciencias y los algoritmos, pero que estos
chicos abrazan como misión de vida.<br />
<br />
A partir de mañana y, por experiencia, dicen los organizadores, durante el
desarrollo de los exámenes los maestros, organizadores y padres de los jóvenes
se mantendrán expectantes del scoreboard o pizarrón de puntuaciones, porque se
convierte en un símil de una carrera de LeMans, para ver qué delegación estatal
resuelve más rápido y mejor los problemas olímpicos.<br />
<br />
Por eso, el ingeniero en Electrónica y Maestro en Ciencias, Arturo Cepeda
Salinas, timonel del Comité Mexicano de Informática, A.C. (COMI), organismo que
incentiva, organiza y fondea la OMI, se ha propuesto desde hace 22 años
encontrar entre la niñez mexicana el potencial para impulsar el avance
tecnológico de nuestro país.</div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicJiSMZbVWyBTQDMTZ_6IBbfEyZAGkDJvg55DFODlN4FkabHxa9btKuxjmtt0X3tW-WDOCJKpbUZLSabUPW5IMvi5UKa52Qi1edJXimgoukRgr3oi4OWLFbYm_w80EckmSBGsuXoxqNMzj/s1600/zz411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicJiSMZbVWyBTQDMTZ_6IBbfEyZAGkDJvg55DFODlN4FkabHxa9btKuxjmtt0X3tW-WDOCJKpbUZLSabUPW5IMvi5UKa52Qi1edJXimgoukRgr3oi4OWLFbYm_w80EckmSBGsuXoxqNMzj/s640/zz411.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los niños y jóvenes lo primero que han llegado a hacer es ir directo a las computadoras, su pasión desde esta temprana edad. Fotos DIFUNET.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
Arturo Cepeda Salinas es un mexicano que cree en el desarrollo del potencial
existente en toda persona. Segundo de 4 hermanos, padre de 3 hijos medallistas
olímpicos en diferentes OMI’s, reafirma que no dejará de buscar a niños con el
interés en las computadoras, quienes a la postre crearán el software necesario
para que México se consolide como un país de emprendedores en tecnología dentro
del país.<br />
<br />
A través de esas experiencias el ingeniero Salinas, con una mentalidad de crear
soluciones y que éstas sean atractivas “para que alguien gaste su dinero en
utilizarlas”, como él ha dicho, descubrió el potencial de la electrónica y la
computación desde los albores de los años sesenta. Con 800 dólares y dos
amigos, fundó su primera compañía<br />
<br />
Fundador de Protectolada, compañía famosa en los 70 y de otras 8 basadas en la
tecnología, se ha esforzado en apoyar la participación de los niños de
primaria, secundaria y bachillerato en la Olimpiada Mexicana de Informática
(OMI).<br />
<br />
En su travesía de 22 años por la OMI, se ha dado tiempo para escribir más de 20
libros de texto para ingeniería, sustentar más de 100 conferencias sobre la
riqueza que significa el avance de la tecnología y, paralelamente, se ha
esforzado en buscar apoyo de escuelas, gobiernos locales. A partir 2004 el
Conacyt apoya a la OMI.<br />
<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0MawI6w0Jto4ZPKoQVfPvxqskhyFatYWh4joKDVo7xmj-aRxPrVR9jGyDBeoS6P7HM9W4S10d96AQ_PGAV5xyN09xaA2wdi3lwtZ-USziHfqRdx_Pzf5fCvK9Jh9AC_WT3hqH8VDKxE_F/s1600/zz412.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0MawI6w0Jto4ZPKoQVfPvxqskhyFatYWh4joKDVo7xmj-aRxPrVR9jGyDBeoS6P7HM9W4S10d96AQ_PGAV5xyN09xaA2wdi3lwtZ-USziHfqRdx_Pzf5fCvK9Jh9AC_WT3hqH8VDKxE_F/s640/zz412.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con mucho entusiasmo están comenzando a llegar las delegaciones para la inauguración de la OMI esta tarde y el inicio de las competencias el día de mañana.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Fue también director de la Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica
(ESIME) del Instituto Politécnico Nacional de 1992 a 1994 y de ahí siempre le
dio vida al principio del artículo primero del reglamento politécnico, a través
de que nuestro país no dependa de tecnología extranjera sino que se desarrolle
aquí y que los jóvenes capaces no se sientan atraídos por Silicon Valley y
dejen su genialidad en México<br />
<br />
La 22 Olimpiada Mexicana de Informática 2017 inicia formalmente el día de
mañana; de ahí surgirá la delegación para la IOI 2018. “Ojalá se entendiera que
el futuro de México y del mundo está en la tecnología; hay que preparar el camino
para acrecentar ese conocimiento que fortalecerá sin lugar a dudas la economía
y el bienestar de la población”, enfatizó el ingeniero Cepeda. Salinas.<br />
<br />
<br />
Ver:<br />
<a href="http://www.olimpiadadeinformatica.org.mx/" target="_blank">Olmpiada
Mexicana de Informática<br />
<br />
</a><br /><br /><br />
<div class="MsoNormal">
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<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>

Timonel de la OMI que hoy inicia en Querétaro, busca talento informático entre los niños

* A las 5 en punto de la tarde comienza la bienvenida a las delegaciones de todo el país en la Ceremonia de Inauguración de la 22a. Olimpi...

Lista la 22 Olimpiada Mexicana de Informática a celebrarse del 16 al 21 de mayo en Querétaro

<br />
<i><span style="font-size: large;">* Con un llamado a fomentar la competitividad lógica en tecnologías de la información entre las nuevas generaciones, esta justa de campeones muestra el rostro del México más valioso, semillero de futuros líderes en el campo de la tecnología y la programación</span></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigNMg-yfyvXwLDsIXoDwkwa8GzTLW9FcFdXJOFU8jGaJpYZ_BO3ggjXHMqGLyYdsn5aKtyIc5Sf3CDb_uqIyu1g42xNyzeQMF-u-yIXK77g1WssJv4ygk0chn69ro5b-87PRkqPn78HEhB/s1600/zz423+-+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigNMg-yfyvXwLDsIXoDwkwa8GzTLW9FcFdXJOFU8jGaJpYZ_BO3ggjXHMqGLyYdsn5aKtyIc5Sf3CDb_uqIyu1g42xNyzeQMF-u-yIXK77g1WssJv4ygk0chn69ro5b-87PRkqPn78HEhB/s640/zz423+-+copia.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Redacción</b> | jueves 11 de mayo de 2017<br />
<br />
<b>Querétaro, Qro.,</b> 11 de mayo.- De entre lo mejor de las mentes jóvenes de nuestro país, programadores de primaria, secundaria y bachillerato competirán en la OMI 2017, la 22a. edición de la Olimpiada Mexicana de Informática que ha generado medallistas internacionales en la competencia mundial de la disciplina, la Olimpiada Internacional de Informática (International Olimpiad in Informatics, IOI), con una medalla de oro, tres de plata y 15 de bronce en los últimos 19 años. <br />
<br />
En esta OMI 2017, a celebrarse del 16 al 21 de mayo en Querétaro, los aspirantes a conformar la selección mexicana que competirá en la IOI el próximo año en Tokio, Japón, librarán un duelo de fuerza mental, intrepidez de decisión, ideas, imaginación y destreza para el manejo de computadoras.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8EweQo0M7WMEaU6RU3z8iZHoY_bS8jKbnxdSoM9RstUoCAJ8g2UkxKX0j7K133XK__CO950jaWjCm6GwW_iJ4_zSEO6ylER0YcfICx3VBhi6Ej0dRv52RezbEX8f1JeaoQBvNGMAvIgL5/s1600/zz424.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8EweQo0M7WMEaU6RU3z8iZHoY_bS8jKbnxdSoM9RstUoCAJ8g2UkxKX0j7K133XK__CO950jaWjCm6GwW_iJ4_zSEO6ylER0YcfICx3VBhi6Ej0dRv52RezbEX8f1JeaoQBvNGMAvIgL5/s640/zz424.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arturo Cepeda Salinas, presidente del COMI, además de promotor y organizador de la OMI que este año celebra su edición 22, en Querétaro.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Las selecciones estatales emanaron de una fuente genuina de futuros creadores de software y tecnología integrada por más de 40 mil participantes de todo el territorio nacional durante las fases estatales, de las que resultó seleccionado un poco más de un centenar de jóvenes de nivel bachillerato, provenientes de 26 estados de la República. Muchos anteriores competidores trabajan en Silicon Valley, en empresas internacionales o han creado sus propias empresas de tecnología.    <br />
<br />
Esta competencia, que se organiza a lo largo de todo el año en selectivos por institución educativa en cada entidad, para luego, tras muchas eliminatorias, llegar a la fase nacional como en esta 22a. edición de la OMI, es la más importante sobre programación de computadoras en México y ha sido considerada por la UNESCO como una de las olimpiadas de la ciencia para fomentar las actividades científicas y tecnológicas alrededor del mundo.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Fq4dcpEXHQPyKJJKmnBXc17X4yXK1lOR2NUPgSG4hmvkA_dpIrK64KiIGPQd5zCw-qFvyRatWfQ4mKO38BIJ8tLN1Yx5b5mCRO8ZxSccdYO61hE75sqeI4knref1_7xzdFp-7C88IxWO/s1600/zz425.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Fq4dcpEXHQPyKJJKmnBXc17X4yXK1lOR2NUPgSG4hmvkA_dpIrK64KiIGPQd5zCw-qFvyRatWfQ4mKO38BIJ8tLN1Yx5b5mCRO8ZxSccdYO61hE75sqeI4knref1_7xzdFp-7C88IxWO/s640/zz425.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los jóvenes medallistas de la competencia en México que acudieron a la 28 Olimpiada Internacional de Informática (International Olimpiad in Informatics, IOI), celebrada en Rusia en 2014.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Para cumplir con lo que marca el manual de la UNESCO para las Olimpiadas de la Ciencia, el desarrollo de la OMI observa un proceso meticuloso que inicia con la etapa de preselección estatal; los aspirantes realizan sus primeros exámenes vía Internet presentados a través de la página oficial de la OMI, <a href="http://www.olimpiadadeinformatica.org.mx/">www.olimpiadadeinformatica.org.mx</a>, en la que encuentran el material de estudio, ejemplos, solución a los exámenes y el reporte de sus resultados. <br />
<br />
Desde su nacimiento hace 22 años, la Olimpiada Mexicana de Informática (OMI), tuvo como objetivo potenciar el talento informático de los jóvenes y construir un vertedero de futuros líderes en ese y otros campos, a iniciativa del Ingeniero Arturo Cepeda Salinas, egresado de la ESIME y ganador de la medalla Lázaro Cárdenas, quien tuvo la visión de crear y dar cuerpo a lo que hoy ya es un proyecto consolidado.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLt9cEguR1djobjkNz4eDap5_kCQr8uJ4-GPw7dtXxk39aBH6jsOf02I2nlNIkabEQq-8NZUf_MwrMOxcBBMkENIXEu0UNiWaSjwZTA-JYsc2c12ntHLEHwwzNdaTGdB-2RSSj1lcVswfN/s1600/zz426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLt9cEguR1djobjkNz4eDap5_kCQr8uJ4-GPw7dtXxk39aBH6jsOf02I2nlNIkabEQq-8NZUf_MwrMOxcBBMkENIXEu0UNiWaSjwZTA-JYsc2c12ntHLEHwwzNdaTGdB-2RSSj1lcVswfN/s640/zz426.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Algunos de los medallistas de la OMI 2016 celebrada en el estado de Veracruz.</td></tr>
</tbody></table>
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Para acrecentar el esfuerzo de incentivar las facultades informáticas entre la juventud y la niñez en esta edición también se integrarán 33 niños talento emanados de la 2a. Olimpiada Informática Infantil que tuvo lugar en febrero de este año, diseñada para niños de primaria y secundaria con aptitudes sobresalientes para la programación de computadoras.<br />
<br />
En ese esfuerzo participaron niños desde el 1er. grado de educación Primaria hasta 3o. de Secundaria, en el que se descubrió un semillero más temprano de niños con capacidades para la informática y la robótica; así pues, una selección de 15 alumnos de primaria y 18 alumnos de secundaria, con un máximo de 3 participantes por estado, realizarán dos exámenes presenciales en el marco de la 22ª. Olimpiada Mexicana de Informática desde el próximo martes en Querétaro.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRaGgfv_sUvfugQGOhEwWL93cUNxzcLAWetljnPNbHv3FZTIM_cVb-QkSc-h4frgbFnBrbpgS5A7f3Petu3rHRIq5BfETZny2tbcGH3R_W-7ArvgqtzJnhwUP04Tia2RlkK44aoAgbmDAq/s1600/zz427.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRaGgfv_sUvfugQGOhEwWL93cUNxzcLAWetljnPNbHv3FZTIM_cVb-QkSc-h4frgbFnBrbpgS5A7f3Petu3rHRIq5BfETZny2tbcGH3R_W-7ArvgqtzJnhwUP04Tia2RlkK44aoAgbmDAq/s640/zz427.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Margarita García Burciaga de Cepeda, celebrando con medallistas de la OMI 2016 que se celebró en el puerto de Veracruz.</td></tr>
</tbody></table>
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La OMI es una organización de la sociedad civil, que no percibe beneficios económicos y se sostiene con base a la participación de las instituciones educativas estatales sede. El Comité de la Olimpiada Mexicana de Informática, presidido por el Ing. Cepeda Salinas se encarga de la promoción, organización y recaudación de fondos, cuenta con el apoyo del Consejo de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y la Secretaría de Educación Pública, entre otros.<br />
<br />
Del 16 al 21 de mayo, Querétaro verá resplandecer la inteligencia de los niños y jóvenes que han nacido bajo el signo de las TIC’s y están plenamente dispuestos a conquistarlas para hacer de México punta de lanza en la creación de software, robótica y ciencias de la información.<br />
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<a href="http://www.olimpiadadeinformatica.org.mx/">Olmpiada Mexicana de Informática</a><br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6pqNMBMoX4DPbmE8YdrVvkwbzI3mt3a2N5u69kDgzk_mPxh_KwhgeYGIGMPrXl8Ji7Tw3xdLwpVCqZsWJC-_pC2aeMg13p-bWNhF-Nml5n-DgNtznDQQNEINGZ12QrWiVGtYegeDjXOyt/s1600/zz428.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6pqNMBMoX4DPbmE8YdrVvkwbzI3mt3a2N5u69kDgzk_mPxh_KwhgeYGIGMPrXl8Ji7Tw3xdLwpVCqZsWJC-_pC2aeMg13p-bWNhF-Nml5n-DgNtznDQQNEINGZ12QrWiVGtYegeDjXOyt/s640/zz428.jpg" width="398" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Póster de la edición 22 de la Olimpiada Mexicana de Informática que se desarrollará en Querétaro del 16 al 21 de mayo próximos.</td></tr>
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Lista la 22 Olimpiada Mexicana de Informática a celebrarse del 16 al 21 de mayo en Querétaro

* Con un llamado a fomentar la competitividad lógica en tecnologías de la información entre las nuevas generaciones, esta justa de campeone...

Nuevas alternativas para la aplicación de Fructanos de Agave en productos alimenticios trabajan en la FES Cuautitlán

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<i><span style="font-size: large;">* Se ocupan desde hace algunos años en el proyecto “Aplicación de ultrasonido y ultrafiltración en el proceso de productos diferenciados de fructanos de agave”</span></i><br />
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<b>Redacción</b> | miércoles 3 de mayo de 2017<br />
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<b>Cuautitlán Izcalli, Méx.,</b> 3 de mayo.- Existen muchas regiones del país dedicadas a cultivar agave, en este caso, el cultivo del <i>Agave tequilana</i> Weber variedad azul. Sin embargo, aquellos cultivados fuera de la zona de “denominación de origen” no pueden acceder al mercado formal para la producción de tequila.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOEd53m_mfdznt_ZFjYQsj-6GqRvCrAz796q-NnYVN3fYwKDwqdhyVsadXN_2jh3ocJ_bRkK8_07CtaArUeV7JQaD7lMzL5JvVIEVOyLfgh0BL5gu_nLbbcWJQ_7bgOZ1xTBe3BiJXKRKy/s1600/F1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOEd53m_mfdznt_ZFjYQsj-6GqRvCrAz796q-NnYVN3fYwKDwqdhyVsadXN_2jh3ocJ_bRkK8_07CtaArUeV7JQaD7lMzL5JvVIEVOyLfgh0BL5gu_nLbbcWJQ_7bgOZ1xTBe3BiJXKRKy/s640/F1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La doctora María Guadalupe Sosa Herrera y la ingeniera bioquímica Norma Beatríz Casas Alencáster trabajan en la aplicación de ingredientes con propiedades prebióticas en alimentos. Foto de FES Cuautitlán.</td></tr>
</tbody></table>
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Por esta razón, los productores han buscado alternativas, como el Jarabe de Agave, cuya producción tiene como destino principal el continente europeo, donde es altamente valorado, o los <i>fructanos de agave</i>, los cuales empiezan a cobrar relevancia en la industria de alimentos saludables y orgánicos.<br />
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La doctora María Guadalupe Sosa Herrera y la ingeniera bioquímica Norma Beatríz Casas Alencáster del Laboratorio de Propiedades Reológicas y Funcionales en Alimentos (Lapryfal) trabajan desde hace algunos años en la “Aplicación de ultrasonido y ultrafiltración en el proceso de productos diferenciados de fructanos de agave”, un proyecto que nació del creciente interés de la aplicación de ingredientes con propiedades prebióticas en alimentos, entre los cuales se encuentran los fructanos de diferente origen, como la achicoria (inulina) y el agave. <br />
<br />
<br />
El proyecto original surgió a raíz de que el laboratorio trabajara con la inulina de agave, como originalmente se nombró a los fructanos de agave, denominación que aún se mantiene en el ámbito comercial. Con este propósito en particular se contactó a la empresa “Mieles Campos Azules”, productora de jarabe y fructanos de agave. <br />
<br />
Después de que el Lapryfal realizara para la empresa algunos ensayos de medición de las propiedades físicas y reológicas en estos dos productos, se mantuvo el interés de trabajar con el laboratorio, ahora para desarrollar un proyecto conjunto entre la FES Cuautitlán, “Mieles Campos Azules” y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), un trabajo que emplearía el ultrasonido y la ultrafiltración como alternativa de extracción en el proceso de productos diferenciados de fructanos de agave.<br />
<br />
<b>Los fructanos de agave</b><br />
<br />
En los agaves, los fructanos son carbohidratos de reserva que se sintetizan y almacenan en los tallos. El agave variedad<i> tequilana</i> posee un alto contenido promedio de éstos, en comparación, por ejemplo, con lo reportado para la<i> achicoria</i> (inulina). <br />
<br />
Se ha demostrado que los fructanos de agave muestran un alto porcentaje de fibras dietéticas con efectos benéficos sobre la fisiología gastrointestinal a partir del aumento de bifidobacterias, actividad biológica influenciada por el grado de polimerización y el proceso de desmineralización de los fructanos de agave. Además de su efecto prebiótico, se pueden mejorar las propiedades sensoriales en formulaciones de alimentos.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwWwFxFes9glm19Wd4alZiCqdNhrCKMvuHfe3g_tEaxv81RY6U_ByUHJxX_9AvA787-EqCW22PvvHGTXko-HkQdFtq_t0JtolRpu63mJEoiugjTMPXefkO8ki4203xOU0fowjYhc4h1-UQ/s1600/F2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwWwFxFes9glm19Wd4alZiCqdNhrCKMvuHfe3g_tEaxv81RY6U_ByUHJxX_9AvA787-EqCW22PvvHGTXko-HkQdFtq_t0JtolRpu63mJEoiugjTMPXefkO8ki4203xOU0fowjYhc4h1-UQ/s640/F2.JPG" width="424" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mediante la técnica de ultrasonido, el proyecto busca extraer fructanos<br />
 de agave con mayor valor agregado que los que se comercializan actualmente.<br />
Foto de FES Cuautitlán.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Los fructanos, al ser altamente solubles, poseen ventajas tecnológicas estrechamente relacionadas con las de los jarabes de azúcar y la glucosa, lo que significa que se pueden incorporar fácilmente en bebidas y productos lácteos. De hecho, los fructanos lineales tipo inulina han sido empleados como sustitutos de grasa. Esto conduce a propiedades mejoradas en el cuerpo y en la sensación de la boca, reconocieron las investigadoras.<br />
<br />
<b>El objetivo del proyecto</b><br />
<br />
Diversos estudios han demostrado que, dependiendo del grado de polimerización, el beneficio a la salud se ve mejorado. Por ello, uno de los retos de la industria de los fructanos de agave es lograr la manufactura consistente y diferenciada de los fructanos de cadena corta (conocidos como fructooligosacáridos, o FOS por sus siglas en inglés) y de cadena larga, para que ambos cumplan con la calidad exigida en el mercado nacional e internacional. <br />
<br />
Además de esto se pretende mejorar el proceso de extracción evitando el uso de tecnologías que generen residuos, uso excesivo de solventes, ácidos o enzimas, mediante el empleo de procesos físicos. Así, se conserva la producción de tipo orgánica. <br />
<br />
Con base en ello, el proyecto incorporó en la empresa “Mieles Campos Azules” la tecnología de extracción asistida por ultrasonido como alternativa para aumentar el rendimiento de extracción con relación al proceso utilizado actualmente (basado en la extracción por percolación), además de introducir la separación de fructanos en fracciones de diferente peso molecular utilizando la ultrafiltración.<br />
<br />
<b>El uso de ultrasonido</b><br />
<br />
La tecnología de ultrasonido ha sido empleada en diferentes investigaciones de la industria de alimentos. Actualmente existe gran un interés en ello dado que se puede aplicar de forma práctica y con equipo seguro, además de que puede considerarse ambientalmente saludable. <br />
<br />
Mediante la técnica de ultrasonido, el proyecto busca que sea posible extraer fructanos con diferentes grados de polimerización y rangos de variación más estrechos, libres de azúcares simples como glucosa o fructosa, a fin de obtener productos diferenciados de mayor valor agregado para así aumentar la calidad de los fructanos de agave actualmente comercializados.<br />
<br />
Hasta este momento la investigación ha mostrado resultados favorables, hecho que deja entrever que una nueva industria, a base de productos de agave que contribuyan a la salud, está por verse. La labor de la FES Cuautitlán ha consistido en usar tecnologías que tengan un efecto menos nocivo para el producto y, en consecuencia, para la salud humana, enfocándose en las propiedades funcionales, desde el punto de vista tecnológico, que estos productos pueden desarrollar al aplicarlos en sistemas alimenticios.<br />
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Nuevas alternativas para la aplicación de Fructanos de Agave en productos alimenticios trabajan en la FES Cuautitlán

* Se ocupan desde hace algunos años en el proyecto “Aplicación de ultrasonido y ultrafiltración en el proceso de productos diferenciados de...

Lanzan convocatoria para 4ª edición del concurso “Vive con Ciencia”

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<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-size: large;">Es muy importante que se desarrolle en México innovación social, es decir, que se aplique el conocimiento que se genera en las universidades e instituciones de investigación a la solución de problemas de la propia comunidad”</span></i></blockquote>
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Por <b>Armando Bonilla</b> | martes 25 de abril de 2017<br />
<br />
<b>Ciudad de México,</b> 24 de abril (<b>Agencia Informativa Conacyt</b>).- Con el objetivo de impulsar la innovación social entre los jóvenes de México, fue lanzada la convocatoria para la cuarta edición del concurso “Vive con Ciencia”, dirigido a estudiantes de licenciatura.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7wll1vRRr6VzoB74kmACTliAxuUJ3sHdlg3lDLcuSFklWXa8GMn7GRvbcPOkE-7SBwzq8UxtAzAgL3WvT-uOVqSs57_R6t0KlRVr_mWP9Oy-jP4aWt4IikTkg_Fjts2DMCXmf8kfuPTW-/s1600/1-HEAD_vive2404.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7wll1vRRr6VzoB74kmACTliAxuUJ3sHdlg3lDLcuSFklWXa8GMn7GRvbcPOkE-7SBwzq8UxtAzAgL3WvT-uOVqSs57_R6t0KlRVr_mWP9Oy-jP4aWt4IikTkg_Fjts2DMCXmf8kfuPTW-/s640/1-HEAD_vive2404.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto Conacyt.</td></tr>
</tbody></table>
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“Es muy importante que se desarrolle en México innovación social, es decir, que se aplique el conocimiento que se genera en las universidades e instituciones de investigación a la solución de problemas de la propia comunidad”, dijo el coordinador general del Foro Consultivo Científico y Tecnológico (Fccyt), José Franco.<br />
<br />
Durante el lanzamiento de la convocatoria, realizado en las instalaciones del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (<a href="http://www.conacyt.mx/">Conacyt</a>), José Franco añadió que ello permitirá que la sociedad se empodere del conocimiento, lo absorba, se apropie de él y con ello transforme la vida dentro de nuestras comunidades.<br />
<br />
El director adjunto de Planeación y Evaluación del Conacyt, Víctor Carreón, celebró el lanzamiento de la cuarta edición del concurso; no obstante, subrayó la importancia de dar seguimiento a los proyectos que ganaron en las ediciones anteriores y hacer lo mismo para los que ganen la edición 2017.<br />
<br />
“Estamos seguros que esta edición será un éxito como han sido las anteriores, pero vuelvo a insistir, hay que darle un seguimiento más puntual a quienes han sido los ganadores en ediciones anteriores porque se trata de los actores que serán fundamentales en el futuro”, afirmó el funcionario.<br />
Ante ello, pidió fortalecer y optimizar la estrategia de seguimiento y cerrar así el círculo de acción con miras a lograr una apropiación social del conocimiento que verdaderamente beneficie a la sociedad, es decir, que sea más efectiva.<br />
<br />
<b>Vive con Ciencia + que un concurso</b><br />
<br />
La doctora Gloria Soberón, directora general de Vinculación de la Coordinación de Innovación y Desarrollo de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), también presente durante el lanzamiento de la convocatoria, precisó que las fechas a recordar son el 1 de mayo, cuando se lanza la página web del concurso.<br />
<br />
Asimismo, el 8 de septiembre se cierra la convocatoria; el 23 de octubre se publicarán los resultados de la evaluación —etapa regional—, y el 14 de noviembre se revelarán los ganadores nacionales. Sobre las categorías para el concurso, recordó que se trata de agua, cambio climático, educación, energía y medio ambiente; también investigación espacial, migración, salud mental y adicciones, salud pública y seguridad alimentaria.<br />
<br />
 <a href="mailto:contacto@viveconciencia.com">contacto@viveconciencia.com</a><br />
<br />
 (01 55) 5611 8536 ext. 122<br />
<br />
Esta obra cuyo autor es <a href="http://www.conacytprensa.mx/">Agencia Informativa Conacyt</a> está bajo una <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">licencia de Reconocimiento 4.0 Internacional de Creative Commons.</a><br />
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Lanzan convocatoria para 4ª edición del concurso “Vive con Ciencia”

Es muy importante que se desarrolle en México innovación social, es decir, que se aplique el conocimiento que se genera en las universidad...

Determinan calidad de la carne a partir de genes nucleares, en la FES Cuautitlán

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<i><span style="font-size: large;">* De las proteínas más consumidas es la carne de bovino, que se caracteriza por ser una importante fuente de aminoácidos esenciales, hierro y vitamina B12</span></i><br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_r-RCHKrI_eU7a_vPUSoswMx3XihUjo31uz4EEUTV2D3Z0S78aTia5xq0wZi2RcjLzm_-9UytrBh5SdNO_PoP7bkQsCp_CSOX9Yi8jfh1TzZ4-9jcyKpy_HhIjMxzdsKii2mT0XwbuaAI/s1600/F1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_r-RCHKrI_eU7a_vPUSoswMx3XihUjo31uz4EEUTV2D3Z0S78aTia5xq0wZi2RcjLzm_-9UytrBh5SdNO_PoP7bkQsCp_CSOX9Yi8jfh1TzZ4-9jcyKpy_HhIjMxzdsKii2mT0XwbuaAI/s640/F1.jpg" width="614" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La maestra Ana Elvia Sánchez Mendoza, académica e investigadora de la FES Cuautitlán, trabaja en la detección de polimorfismos asociados a la terneza en las subespecies bovinas Bos taurus y Bos indicus. Fotos de FES Cuautitlán.</td></tr>
</tbody></table>
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<b>Redacción</b> | viernes 17 de febrero de 2017<br />
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<b>Cuautitlán Izcalli, Méx.,</b> 16 de febrero.- Una de las proteínas más consumidas alrededor del mundo es la carne de bovino, que además de ser parte esencial de la dieta humana desde tiempos remotos, se caracteriza por ser una importante fuente de aminoácidos esenciales, hierro y vitamina B12, elementos indispensables para la formación de glóbulos rojos sanos.<br />
<br />
Según datos publicados por El Financiero, en 2015 México se ubicó como el cuarto mayor exportador mundial de animales vivos (bovinos), tan sólo por debajo de Francia, Canadá y Australia, tres potencias agropecuarias, hecho que provocó que Estados Unidos mostrara interés para que nuestro país diera apertura al mercado genético del ganado; la intención, importar reses de linaje.<br />
<br />
Con un objetivo claro y que responde a dicho requerimiento, la maestra Ana Elvia Sánchez Mendoza, académica e investigadora de la FES Cuautitlán, con asesoría del doctor José Francisco Montiel Sosa, trabaja en la detección de polimorfismos asociados a la terneza en las subespecies bovinas Bos taurus y Bos indicus, así como en su cruza.<br />
<br />
<b>Una aplicación de la ingeniería genética</b><br />
<br />
En la actualidad, una de las tendencias tecnológicas alimentarias de mayor éxito es el estudio de los genes, ya que de acuerdo a su función o posición en el genoma pueden tener efecto en determinadas cualidades del producto.<br />
<br />
Bajo esta premisa, la académica explicó que, si bien la calidad de la carne puede ser determinada por un amplio número de factores, tanto intrínsecos como extrínsecos (la composición corporal del animal, su manejo durante el sacrificio o la raza), una serie de estudios demostró la influencia de la genética en uno de los atributos más valorados por el sector ganadero, la terneza.<br />
<br />
Definida como una característica relacionada con la dificultad o facilidad con que la carne es cortada o masticada, la terneza, acompañada del sabor y la jugosidad, también determina la calidad sensorial del alimento. <br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJfK74Rl2XD4nyn9bIO71irSqWdgJ8upFKmqGslcYHNQYzyxt-CzwQqiVKUWJhGEzGB78rMDB9cDpS9wrZIxeKYj5OoiCLwUKS5XgpTeMNqplGRhviOx8luH555ymfzQ0V0xuszGosJi1/s1600/F2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJfK74Rl2XD4nyn9bIO71irSqWdgJ8upFKmqGslcYHNQYzyxt-CzwQqiVKUWJhGEzGB78rMDB9cDpS9wrZIxeKYj5OoiCLwUKS5XgpTeMNqplGRhviOx8luH555ymfzQ0V0xuszGosJi1/s640/F2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El uso de marcadores genéticos desarrollados en regiones específicas del genoma es una de las mejores alternativas para identificar especies y elevar la calidad de la carne desde la producción.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
La lógica de la línea de investigación parte de la hipótesis de que el uso de marcadores genéticos desarrollados en regiones específicas del genoma es una de las mejores alternativas para identificar especies y elevar la calidad de la carne desde la producción.<br />
<br />
El objetivo principal del trabajo es determinar la existencia de asociación del genotipo con la terneza de la carne de tres subespecies de ganado bovino mediante la evaluación de polimorfismos presentes en genes asociados a este factor.<br />
<br />
<b>La metodología</b><br />
<br />
En términos generales, el proyecto parte de la identificación de los cambios que suceden en los genes específicos ubicados dentro del ADN, los cuales sirven para reconocer las características otorgadas por el ácido desoxirribonucleico. “Un cambio puede decir si altera o no la función de una proteína. Este hecho determinará  las peculiaridades genotípicas de los individuos, en este caso, la terneza o suavidad de la carne que se está consumiendo”, argumentó la especialista.<br />
<br />
Durante el procedimiento, la también docente de Ingeniería en Alimentos analizó 90 muestras de tejido muscular (rib eye) correspondientes a 30 individuos de cada subespecie, obtenidas de un rastro certificado con el sello TIF (Tipo Inspección Federal), en el estado de Veracruz. Los genes estudiados fueron miopaladina (SNP A1795G), calpaína (SNP C-530) y gen PPARGC-1A (SNP T1892C).<br />
<br />
A partir de las muestras biológicas, la maestra Sánchez extrajo el material genético que posteriormente examinó empleando la técnica de PCR-RFLP (Reacción en Cadena de la Polimerasa), con el propósito de evidenciar la presencia o ausencia del polimorfismo mediante el genotipificado correspondiente. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvHe3va74QEExMYYn1dFHpaoYDrneFZ7p63Crdlxkml2qSrPAoLuUCtTBQBFitxaxPn8l5NNg4hNEljya1sr1ZjKKxJqJkWjrWzjh_z-gdLC5EmL_DX6cCrFy0PIC-ybGv9zY4npr14HR/s1600/F3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvHe3va74QEExMYYn1dFHpaoYDrneFZ7p63Crdlxkml2qSrPAoLuUCtTBQBFitxaxPn8l5NNg4hNEljya1sr1ZjKKxJqJkWjrWzjh_z-gdLC5EmL_DX6cCrFy0PIC-ybGv9zY4npr14HR/s640/F3.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En los últimos años la industria ganadera ha recurrido a la selección asistida por marcadores debido a su alto potencial en el mejoramiento de rasgos de interés económico en el ganado bovino.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
El término polimorfismo alude a una variación natural en la secuencia de un lugar determinado de la cadena de ADN; se da entre los individuos de una población y no tiene efectos adversos. Una vez localizado el elemento, la investigadora aplicó otra técnica intencionada en comprobar su hipótesis.<br />
<br />
Para demostrar si el polimorfismo está asociado a la subespecie Bos Taurus y, por ende, al incremento de la terneza de la carne, la académica implementó pruebas estadísticas que le ayudaron a establecer ciertos polimorfismos como marcadores, dando como resultado que en el caso del gen calpaína existe asociación entre el polimorfismo y la subespecie. En los otros dos no se pudo establecer relación.<br />
<br />
<b>Marcadores genéticos moleculares, herramienta que incrementa la calidad alimentaria</b><br />
<br />
Los marcadores genéticos moleculares son fragmentos de ADN que se utilizan como referencia para detectar la transmisión de un segmento de cromosoma de una generación a otra. En los últimos años la industria ganadera ha recurrido a la selección asistida por marcadores debido a su alto potencial en el mejoramiento de rasgos de interés económico en el ganado bovino.<br />
<br />
Al respecto, El Financiero publicó que a finales de 2016 el mercado de la genética mexicana registró un valor aproximado de más de 100 millones de dólares, 76 de los cuales correspondieron a importaciones de Estados Unidos, razón por la que se espera que dicho mercado aumente a medida que los productores de ganado lechero, bovino y porcino desarrollen mejores técnicas.<br />
<br />
“El reto actual es encontrar marcadores asistidos específicos para las diferentes especies bovinas con la intención de dar un seguimiento en la heredabilidad de las características de interés y así poder potencializarlas, pues tener un marcador molecular que impacte en las cualidades de la proteína traerá grandes beneficios económicos al país”, expresó la universitaria.<br />
<br />
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<br />

Determinan calidad de la carne a partir de genes nucleares, en la FES Cuautitlán

* De las proteínas más consumidas es la carne de bovino, que se caracteriza por ser una importante fuente de aminoácidos esenciales, hierro...

Desarrollan botanas y bebidas saludables

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<i><span style="font-size: large;">La estudiante de químico en alimentos, Karina Landaverde Mejía, aseguró que este proyecto busca utilizar la malta residual de las empresas cerveceras artesanales de la región, para usarla como materia prima para la producción de este alimento.”</span></i></blockquote>
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<b>Israel Pérez Valencia</b> | jueves 19 de enero de 2017<br />
<br />
<b>Santiago de Querétaro,</b> Querétaro, 18 de enero (<b>Agencia Informativa Conacyt</b>).- Estudiantes de la carrera de químico en alimentos de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrollaron botanas y bebidas con el objetivo de fomentar el consumo de fibra en la población.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir9yV972WB5DSX1Mq8ShGiZ4N2NAZbauJu01_2PwMseG1mcgOPnWDOWy4xHHfkv08fDLaLgWh9r4vGlLjwMTCWWaIc2Z403JJQpGQLVwhMkwBg2hT-kikkGjMYSvT1-1N2cmmmMN4T1wM/s1600/800x300-saludables_Conacyt+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir9yV972WB5DSX1Mq8ShGiZ4N2NAZbauJu01_2PwMseG1mcgOPnWDOWy4xHHfkv08fDLaLgWh9r4vGlLjwMTCWWaIc2Z403JJQpGQLVwhMkwBg2hT-kikkGjMYSvT1-1N2cmmmMN4T1wM/s640/800x300-saludables_Conacyt+1.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fotos Conacyt.</td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_1138536811"></span><span id="goog_1138536812"></span><br />
El primer proyecto es <i>Malto tops</i>, totopos elaborados con harina de malta y maíz, elaborados por las estudiantes Karina Landaverde Mejía, Andrea León Pérez, Cinthya Isabel Ochoa Contreras, María Fernanda Ruiz Villaseñor y Diana Espinoza Cruz, con la asesoría de la docente investigadora de la Facultad de Química Marcela Gaytán Martínez y la profesora investigadora del Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Poscosecha, del Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Facultad de Química de la UAQ, María Estela Vázquez Barrios.<br />
<br />
La estudiante de químico en alimentos, Karina Landaverde Mejía, aseguró que este proyecto busca utilizar la malta residual de las empresas cerveceras artesanales de la región, para usarla como materia prima para la producción de este alimento.<br />
<br />
“Las botanas que se encuentran actualmente en el mercado han sido señaladas por su alto contenido de sodio y grasas que utilizan en sus procesos de elaboración; de ahí que la tendencia en la actualidad es ofrecer alternativas mucho más saludables que aporten fibra, proteínas y otros componentes a la dieta del consumidor”, advirtió.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_v0VV8F2fDW1ffC3AOgbXF3b7uIg8BcbQ6rV0SpltsfWMzDKonePS057m0WFyvPs_evD0J7KPuu67fqwv7T5eaaMV0YWnO9EQH2NEKDEZdeIniMhtrXKgIr4ONuzSiNxLB0f7eznfZrY/s1600/800x300-saludables_Conacyt+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_v0VV8F2fDW1ffC3AOgbXF3b7uIg8BcbQ6rV0SpltsfWMzDKonePS057m0WFyvPs_evD0J7KPuu67fqwv7T5eaaMV0YWnO9EQH2NEKDEZdeIniMhtrXKgIr4ONuzSiNxLB0f7eznfZrY/s320/800x300-saludables_Conacyt+2.jpg" width="320" /></a></div>
Landaverde Mejía explicó que esta alternativa de botana, con base de malta, tiene un aporte de fibra mayor a su competencia más cercana, que son los totopos y tostadas elaboradas solo con maíz nixtamalizado.<br />
<br />
“En el proceso de elaboración, nosotras recibimos la malta de las cervecerías y se le hace un análisis bromatológico para reconocer sus estándares respecto al contenido de fibra y proteína; pasa a un área de secado a 60 grados por lo menos 15 horas para pasar posteriormente a la molienda y tamizado para la formación de la masa, que es 80 por ciento maíz por 20 de malta, carboximetilcelulosa y sal que se incorpora con agua para después convertirla en totopos en un horno a 180 grados por 15 minutos ” explicó.<br />
<br />
“Realizamos estudios bromatológicos en comparación con la  marca más conocida de totopos horneados de maíz. En lo que se refiere a la fibra cruda, nuestro producto tiene 0.9 gramos más por cada porción y sobre el contenido de grasas también encontramos una disminución importante en Malto tops. Además, nuestro producto se apega a la Norma Oficial Mexicana <a href="http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/187ssa1scfi02.html">NOM-187-SSA1/SCFI-2002</a>, que es la indicada para las masas, tortillas, tostadas y harinas preparadas”, agregó.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXS4h-vzbfI_qc4s5xne8DDK-1LgprHWc3E4UqO8rcRQqW-GGptm428l9jqG9ytLw6Pn_9zp5hGTpvLrvJmfI-QFS-fvnqANH7R56Ekf5lQz576ezn8SvqHwi4QpFw_xX9x_A59BpdogI/s1600/800x300-saludables_Conacyt+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXS4h-vzbfI_qc4s5xne8DDK-1LgprHWc3E4UqO8rcRQqW-GGptm428l9jqG9ytLw6Pn_9zp5hGTpvLrvJmfI-QFS-fvnqANH7R56Ekf5lQz576ezn8SvqHwi4QpFw_xX9x_A59BpdogI/s640/800x300-saludables_Conacyt+3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Por su parte, la estudiante Diana Espinoza Cruz destacó que en Querétaro existen 16 empresas productoras de cerveza artesanal, por lo que el producto representa una alternativa para impulsar una nueva industria y con ello alternativas de empleo.<br />
<br />
“Nosotras encontramos que más de 90 por ciento de los ingredientes utilizados en la industria cervecera se convierten en desecho. En la fase de maceración de la cerveza, se calienta el grano de cebada en agua para extraer los azúcares, quedando un subproducto con bastante fibra y proteína, que en ciertos lugares es utilizado para alimento dirigido al ganado. El problema surge con las cervecerías artesanales, que no pueden llevar a la ganadería este subproducto y todo ese grano lo deben de tirar”, indicó.<br />
<br />
<b>Alternativa de refresco con fibra</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJrnoYKg6PhjxRJkEpdTLu9Sbj_2C94kUPjWQp_3ENKQ34eOx20KA01IOgqVbZjnWdtlQHNue4qndohPArtLS9kHs8pV3hQ-M9uQPERjZQnCLpOAOGHJf4bGqpmL-HWLlmjFkwPLwLquE/s1600/800x300-saludables_Conacyt+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJrnoYKg6PhjxRJkEpdTLu9Sbj_2C94kUPjWQp_3ENKQ34eOx20KA01IOgqVbZjnWdtlQHNue4qndohPArtLS9kHs8pV3hQ-M9uQPERjZQnCLpOAOGHJf4bGqpmL-HWLlmjFkwPLwLquE/s320/800x300-saludables_Conacyt+4.jpg" width="312" /></a></div>
La <a href="http://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/bitstream/handle/123456789/10962/Elaboracion%20y%20evaluacion%20maltas%20cerveceras.pdf?sequence=1">malta</a> es el resultado de un proceso donde granos de cereal, como la cebada, pasa por un proceso de germinación a través de la sumersión en agua y un secado y tostado con aire caliente, que suele ser utilizada en los procesos de elaboración de bebidas alcohólicas, como la cerveza o el whisky. Por su composición bioquímica, la malta tiene propiedades nutrimentales importantes, como fibra, enzimas, proteínas y vitaminas.<br />
<br />
El segundo proyecto es una bebida gasificada de sabores fresa y piña llamada Bene Fiber, elaborada por los estudiantes Maricarmen Cordero Moreno, Mercedes Sarahí Doroteo Hernández, Diana Graciela Rojo González y Luis Fernando Castro Martínez, cuya innovación es la incorporación de<a href="http://www.zukara.com.mx/inulina%202011.pdf"> inulina</a>, un polisacárido no digerible por las enzimas del tracto gastrointestinal que actúa como una fibra soluble.<br />
<br />
Al respecto, la estudiante Diana Graciela Rojo González explicó que este producto surgió ante el alto <a href="https://www.insp.mx/noticias/nutricion-y-salud/2293-comprueban-asociacion-entre-consumo-de-refresco-obesidad-y-diabetes.html%20.">consumo de refrescos</a> en el país y la necesidad del consumo de fibra en la población, donde los índices de enfermedades cardiovasculares y obesidad son la constante.<br />
<br />
“La inulina es una fibra soluble, tiene la capacidad de favorecer el desarrollo de bacterias benéficas especialmente de bifidobacterias que son asociadas a la buena digestión. También disminuye enfermedades como las cardiovasculares, diverticulosis, disminuye el azúcar en sangre, incluso los niveles de colesterol”, destacó.<br />
<br />
Al respecto, la estudiante Maricarmen Cordero Moreno detalló que el objetivo del proyecto fue ofrecer una bebida funcional accesible a los consumidores, principalmente niños y jóvenes.<br />
“Se trata de una bebida gasificada que además es baja en calorías —pues está endulzada con stevia y sucralosa (C12H19Cl3O8)—, que con su cantidad de fibra soluble, que es aproximadamente 30 por ciento en cada botella de 500 mililitros, promueve la generación de bifidobacterias en el intestino”, agregó.<br />
<br />
La profesora investigadora del Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Poscosecha, del Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Facultad de Química de la UAQ, María Estela Vázquez Barrios, detalló que en los próximos meses se harán los trabajos de gestión en la universidad para que ambos productos sean apoyados a través del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (Foper) para su producción y puesta en venta en la tienda y el mercado universitarios de la institución.<br />
<br />
CONTACTO:<br />
<b>• Dra. Estela Vázquez Barrios</b><br />
Profesora investigadora del Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Poscosecha<br />
Departamento de Investigación y Posgrado en Alimento<br />
Facultad de Química, UAQ   /    <a href="mailto:mevazquez@uaq.edu.mx">mevazquez@uaq.edu.mx</a><br />
<br />
Esta obra cuyo autor es <a href="http://www.conacytprensa.mx/">Agencia Informativa Conacyt</a> está bajo una licencia de <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">Reconocimiento 4.0 Internacional de Creative Commons.</a><br />
<br />
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<br />

Desarrollan botanas y bebidas saludables

La estudiante de químico en alimentos, Karina Landaverde Mejía, aseguró que este proyecto busca utilizar la malta residual de las empres...

Premio Nacional de Química para el académico Penieres Carrillo, de la FES Cuautitlán

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<br />
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<i><span style="font-size: large;">* Ha contribuido de manera notable al avance general del conocimiento en el ejercicio de la profesión química</span></i><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1zCQgOmEWapEzIrBB3JYtiWIXJay1dIbaJ_ESq-cRaJndG-hcl_vjCrdmE_OK7mGH3ghj9MwlMQIGNgSUMOHndPxCyJQC_hyphenhyphen_mcdujqPa44RWN7xqspPzgiPkEZ2NsGI4oYrZ1s4mCxw/s640/Quimico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1zCQgOmEWapEzIrBB3JYtiWIXJay1dIbaJ_ESq-cRaJndG-hcl_vjCrdmE_OK7mGH3ghj9MwlMQIGNgSUMOHndPxCyJQC_hyphenhyphen_mcdujqPa44RWN7xqspPzgiPkEZ2NsGI4oYrZ1s4mCxw/s640/Quimico.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La premiación oficial se llevó a cabo el 28 de septiembre anterior dentro de la inauguración del 51 Congreso Mexicano de Química y el 35 Congreso Nacional de Educación Química, celebrados en la ciudad de Pachuca, Hidalgo. Fotos FES Cuautitlán</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Redacción</b> | sábado 15 de octubre de 2016<br />
<br />
<b>Cuautitlán, Méx.</b> En el marco del <i>51º Congreso Nacional de Química y el 34º Congreso Nacional de Educación Química</i>, que fueron organizados por la Sociedad Química de México en la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, el doctor José Guillermo Penieres Carrillo, académico e investigador de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, fue reconocido con el Premio Nacional de Química “Andrés Manuel del Río” en el área Académica, categoría Docencia.<br />
<br />
El doctor Penieres es profesor titular “C” de tiempo completo definitivo con 37 años de antigüedad académica, investigador de Química Orgánica que se basa en los principios de la Química Verde. Ha sido miembro de la Sociedad Química de México desde 1976, primero como miembro del Comité de Alumnos de la entonces ENEP Cuautitlán y como asociado profesional a partir de 1990.<br />
<br />
El premio tiene la finalidad de reconocer públicamente la labor realizada por profesionales de la química que hayan contribuido a elevar la calidad y prestigio de esta profesión en el país. El jurado está integrado por representantes del Conacyt (Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología) la Secretaría de Educación Pública, la Academia Mexicana de Ciencias, la ANUIES (Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior), así como la propia Sociedad Química de México.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijWEk62tYV7s2L_e4ipybbJSAmhtoaoJUC8Sq0zkYygX32wlC_a5X-shK6qx0qhcVylFONV6N1LkmIqXYbS9GT1PtPIlsxJLsmTklyeB5TzYML74S1UXycm6q5CZYvePacz1DGuavSSqk/s1600/Quimi+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijWEk62tYV7s2L_e4ipybbJSAmhtoaoJUC8Sq0zkYygX32wlC_a5X-shK6qx0qhcVylFONV6N1LkmIqXYbS9GT1PtPIlsxJLsmTklyeB5TzYML74S1UXycm6q5CZYvePacz1DGuavSSqk/s640/Quimi+2.JPG" width="390" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El doctor Penieres tiene 37 años de antigüedad académica, investigador de Química Orgánica que se basa en los principios de la Química Verde; ha sido miembro de la Sociedad Química de México desde 1976.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Para ser acreedor al galardón, se toman como criterios de evaluación el haber contribuido de manera notable al avance general del conocimiento en el ejercicio de la profesión química en actividades de investigación científica o tecnológica o haber desarrollado de forma sobresaliente labores de educación y formación profesional en el área Química. <br />
<br />
Después de recibir el premio, el doctor Penieres comentó que “este es un reconocimiento al esfuerzo honesto de querer dar lo mejor día a día frente a los muchachos en clase, en laboratorios y cualquier tipo de actividad de apoyo académico”. Destacó que para los químicos es un premio muy preciado que lo llena de orgullo, ya que reconoce el esfuerzo de años de labor docente.<br />
<br />
La premiación oficial se llevó a cabo el 28 de septiembre pasado presente año dentro de la inauguración del 51 Congreso Mexicano de Química y el 35 Congreso Nacional de Educación Química, en esta ocasión celebrados en la ciudad de Pachuca, Hidalgo. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />

Premio Nacional de Química para el académico Penieres Carrillo, de la FES Cuautitlán

* Ha contribuido de manera notable al avance general del conocimiento en el ejercicio de la profesión química La premiación oficial...

¿Cómo erradicar el acoso y el hostigamiento laboral y escolar?

<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
…la violencia
es considerada una de las principales causas de muerte en el mundo,
considerándola un problema de salud pública que ha alcanzado niveles de impacto
al atravesar fronteras educativas, de edad, raciales, religiosas y
socioeconómicas.”</blockquote>
<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Por<b> Génesis Gatica Porcayo </b>| miércoles 21 de septiembre de 2016</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ciudad de México. </b>19 de septiembre<b> (Agencia
Informativa Conacyt).- </b>El acoso y hostigamiento laboral y escolar se
han convertido en temas de preocupación social e institucional en los últimos
años, por lo que se han implementado medidas y técnicas que buscan erradicar
dichas conductas, que son consideradas como dosis de violencia en pequeñas
cantidades. </div>
<div class="MsoNormal">
<o:p> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX2Qj0Brw2s820m3JOhMdfRuAghYOBgSRDRhh0-LOEwaJKW6ews8Zi1Hem04SBiNTXzm6tPpGtTLNLD2QguhS0JljdVnRZ5a9SAHnzOzkE-6zSAlovNCeXDKlc_DhJuOKbhK6asSwz4oc/s1600/800x300-host_essc_1609.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX2Qj0Brw2s820m3JOhMdfRuAghYOBgSRDRhh0-LOEwaJKW6ews8Zi1Hem04SBiNTXzm6tPpGtTLNLD2QguhS0JljdVnRZ5a9SAHnzOzkE-6zSAlovNCeXDKlc_DhJuOKbhK6asSwz4oc/s640/800x300-host_essc_1609.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fotos Conacyt</td></tr>
</tbody></table>
</o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ante esta perspectiva, investigadores del Instituto
Politécnico Nacional (IPN) buscan concienciar a la comunidad politécnica y a la
sociedad en general sobre la importancia de reconocer, denunciar y enfrentar
los problemas de acoso y hostigamiento en los ámbitos laboral y escolar como
una manifestación de violencia, a través de políticas educativas de prevención
de violencia bajo la perspectiva de género.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
En el marco de actividades que conmemoran los 80 años del
Instituto Politécnico Nacional, se llevó a cabo la XXXV Feria Internacional del
Libro del IPN, evento en el que se presentó el libro <i>Modelo de
prevención, atención y sanción para erradicar el acoso y hostigamiento</i>. Martha
Alicia Tronco Rosas y Susana Ocaña López, autoras de la obra, explicaron las perspectivas
en el tema de la violencia de género y las estrategias y programas que se han
realizado para combatirlo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>¿Qué significa hablar
de violencia?<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
De acuerdo con <a href="http://www.educarenigualdad.org/media/pdf/uploaded/old/Doc_202_pdf_intro2.pdf" target="_blank">informes</a> de la Organización Mundial de la Salud (OMS),
la violencia es considerada una de las principales causas de muerte en el
mundo, considerándola un problema de salud pública que ha alcanzado niveles de
impacto al atravesar fronteras educativas, de edad, raciales, religiosas y
socioeconómicas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p> </o:p>Con este libro, la autora Martha Alicia Tronco Rosas,
doctora en filosofía y ciencias de la educación por la Universidad de
Salamanca, España, declaró que se pretende dar a entender la perspectiva de la
violencia desde diversas aristas, “el fenómeno de la violencia se presenta,
desafortunadamente, de manera cotidiana y permanente en las instituciones de
educación superior”.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A lo largo de investigaciones alrededor del tema, dirigieron
una que se enfocó en la comunidad laboral y estudiantil del IPN que habla de la
dinámica de relaciones de pareja y cuyo objetivo se centró en conocer cómo
personal y estudiantes de educación media superior y superior de la institución
se relacionan, a fin de identificar los factores que se asocian con el
surgimiento de patrones de violencia y en qué medida dichas conductas pueden
ser prevenibles y modificables.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1hgHRBON7W1l93PzZIvTlU7ZReCBnn8ESoUsDXffjlyBVPMo3yUob2Klqg3lM5AKyJSzIB5L1ZRI8ZdD1Zh13x3BjJ7YD1nQ1YUZMokrIwPyzfPnMKmbL5rHE8_RhORWXnBFzRqKUurI/s1600/Mtra.-Susana-Ocana-izquierda-y-dra.-Martha-Alicia-Tronco-Rosas-derecha-.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1hgHRBON7W1l93PzZIvTlU7ZReCBnn8ESoUsDXffjlyBVPMo3yUob2Klqg3lM5AKyJSzIB5L1ZRI8ZdD1Zh13x3BjJ7YD1nQ1YUZMokrIwPyzfPnMKmbL5rHE8_RhORWXnBFzRqKUurI/s400/Mtra.-Susana-Ocana-izquierda-y-dra.-Martha-Alicia-Tronco-Rosas-derecha-.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: start;"><span style="font-size: x-small;">Maestra Susana Ocaña (izquierda) y doctora Martha Alicia Tronco Rosas.</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
“Logramos identificar que en estas relaciones entre los estudiantes
existían vínculos de poder que se manifestaban con diversas situaciones de
violencia”, comentó Susana Ocaña, mencionando también que los datos recabados
en el tema de la dinámica de relaciones en el nivel medio superior y superior
sobre los roles y estereotipos de género revelan situaciones preocupantes, ya
que estos son uno de los principales factores para ocasionar violencia.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Según los resultados, se reveló que 92 por ciento de las
mujeres declaró que deben obedecer a los hombres en todo lo que ordenen y 73
por ciento de los hombres está de acuerdo con esta idea. Asimismo, 88 por
ciento de las mujeres expresó que no se puede decidir libremente entre el
trabajo y estudio sin considerar la opinión de terceros, así como 74 por ciento
de mujeres y 50 por ciento de hombres consideran que en el matrimonio las
mujeres deben dedicarse al hogar y a la crianza de los hijos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>La violencia en más
cifras<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
Por medio de los apartados que hablan de diversos estudios
realizados en el tema dentro del IPN, se dieron a conocer cifras sobre mitos y
creencias que aluden al acoso y hostigamiento, convirtiéndose así en factores
que pueden originar tales situaciones de violencia, llegando incluso a
justificarse o a considerarse como normales, permitiendo que el problema se
agrave.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En esta <a href="http://www.redalyc.org/pdf/1794/179422350021.pdf" target="_blank">publicación</a>,
las autoras describieron que 80 por ciento de las personas de nivel medio
superior, superior y ámbito laboral que fueron encuestadas considera que las
mujeres que se visten con ropa ajustada para salir a la calle o asistir a su
trabajo o escuela, otorgan derecho a otras personas a faltarles al respeto.
Asimismo, 30 por ciento de los encuestados piensa que el acoso y hostigamiento
son situaciones normales del ambiente escolar y laboral y, por tanto, es algo a
lo que se deben acostumbrar.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Alrededor de 12 por ciento de hombres y 20 por ciento de
mujeres en situación escolar y laboral mencionaron para los estudios publicados
en el libro que han recibido propuestas de carácter sexual y constantes
críticas destructivas respecto a su trabajo. Según las autoras, aproximadamente
21 por ciento de los hombres y 22 por ciento de las mujeres han vivido algún
tipo de contacto, gesto o insulto obsceno relacionado con su sexualidad, además
de que sus superiores, llámense jefes o profesores, se han aprovechado de su
autoridad para ridiculizarlos, burlarse o perjudicarlos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Entre las manifestaciones violentas de mayor constancia que
se expusieron en estos estudios están los pellizcos, empujones, cachetadas,
jalones de cabello, celos, ahorcar o asfixiar, forzar a tener relaciones
sexuales y revisar pertenencias.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Estas acciones negativas, aseveraron las especialistas,
tienen un fuerte impacto en aspectos psicológicos, físicos, laborales y
escolares que conlleva a consecuencias, que en muchos casos se traducen en
costos para la sociedad, para la misma persona y la institución en la que se
desarrolla, como desempleo, miedo, ansiedad, depresión, baja productividad,
entre otras, por lo que la ejecución de planes de acción que permitan erradicar
dicha situación han sido puestos en marcha.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Jerarquías de poder y acciones para combatir la violencia</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
“Si bien las mujeres tenemos mayor participación en el área
laboral y educativa, en las relaciones de pareja se han presentado diferentes
manifestaciones de violencia que tienen que ver con la constante lucha de
poderes”, especificó Susana Ocaña.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Las especialistas explicaron que las conductas violentas en
las relaciones de pareja generalmente no son percibidas como tal, ya que estas
pueden confundirse con amor e interés por la pareja, y quienes las sufren
suelen encontrarse principalmente en los grupos definidos culturalmente como
los sectores con menor poder dentro de la estructura jerárquica y que si no se
identifica y se detiene a tiempo, puede desencadenar conductas extremas como
homicidio o suicidio.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
Programa de prevención, atención y sanción para erradicar el
acoso y hostigamiento en los ámbitos laboral y escolar del IPN    Denuncia segura: <a href="http://www.denunciasegura.ipn.mx/Paginas/Inicio.aspx" target="_blank">Aquí</a>.</blockquote>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En este sentido, con el fin de erradicar la violencia, se
consideró necesaria la instrumentación de políticas de prevención de violencia
con perspectiva de género, que han resultado eficaces para retomar la
prevención como aspecto central en espacios escolares y laborales y convertirse
así en un modelo para erradicar el acoso y hostigamiento.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Dentro de las instituciones de educación media superior y
superior, se ha promovido el uso de una herramienta llamada <a href="http://www.genero.ipn.mx/materiales_didacticos/paginas/violentometro.aspx" target="_blank">Violentómetro</a>, cuyo objetivo es medir las manifestaciones
de conducta violenta que se encuentran en la relación de pareja y que no habían
sido identificadas como tal.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
“Con este material podemos no solo identificar si vivimos
con violencia, sino también se identifica si la ejercemos en el ámbito de
pareja, laboral o familiar”, explicó Susana Ocaña, enfatizando que los
materiales han sido llevados a diferentes idiomas como el inglés y también a
lenguas indígenas de México como el náhuatl, tlapaneco y mixteco, por mencionar
algunas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La elaboración de estas medidas de prevención ha tenido
impacto no solo en la comunidad politécnica sino en otras instituciones y
países, que han tomado de ejemplo estas medidas para llevar a cabo campañas de
prevención de violencia. "El modelo que está propuesto en el libro no es
el seguimiento de ciertos pasos, sino que implica la consideración del contexto
y posibilita la adecuación a cada espacio o institución." <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Esta obra cuyo autor es <a href="http://www.conacytprensa.mx/">Agencia Informativa Conacyt</a> está
bajo una <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" target="_blank">licencia de Reconocimiento 4.0 Internacional de Creative Common</a> <o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>

¿Cómo erradicar el acoso y el hostigamiento laboral y escolar?

…la violencia es considerada una de las principales causas de muerte en el mundo, considerándola un problema de salud pública que ha alca...

Urge Ruy Pérez Tamayo a sistema de salud evitar futura carga social en enfermedades que pueden prevenirse

<br />
<i><span style="font-size: large;">* Las `Buenas Costumbres para un futuro saludable’ son cinco y son muy sencillas: comer despacio, a sus horas, sólo en la mesa, no comer comida chatarra, tomar agua</span></i><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB-sOvWv0Z1K4iXObBeqKjPpnW0Smtimummz_TyuIAO7stW4VGDD_sC30Rsq7f3hWGlKTYlIUfu0Zq1ym317iMaYuu338ObLHcQITNzGDCWB0zE2EB2f7liSGcghc6khNpGLwXqxLFe5U/s1600/zzz025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB-sOvWv0Z1K4iXObBeqKjPpnW0Smtimummz_TyuIAO7stW4VGDD_sC30Rsq7f3hWGlKTYlIUfu0Zq1ym317iMaYuu338ObLHcQITNzGDCWB0zE2EB2f7liSGcghc6khNpGLwXqxLFe5U/s640/zzz025.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El doctor Ruy Pérez Tamayo, presentó su conferencia “Obesidad y síndrome metabólico en niños: mitos y realidades” y el libro "Gorditos o enfermos".</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Redacción</b> | domingo 4 de septiembre de 2016<br />
<br />
<b>Pachuca de Soto, Hgo., </b>4 de septiembre. En el marco de la Feria Universitaria del Libro (FUL 2016) el connotado investigador mexicano internacionalmente reconocido, doctor Ruy Pérez Tamayo, presentó su conferencia “Obesidad y síndrome metabólico en niños: mitos y realidades”, base y fundamento de cómo puede evitarse la aparición de enfermedades degenerativas como la diabetes mellitus II en la futura población de nuestro país.<br />
<br />
En el auditorio Josefina García Quintanar, del Polideportivo Carlos Martínez Balmori, instalación de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, el inmunólogo e infectólogo, divulgador de la ciencia y miembro emérito del Sistema Nacional de Investigadores y del Colegio Nacional, Ruy Pérez Tamayo, de 92 años, en un lenguaje llano, sencillo y ameno refirió los datos contenidos en el libro editado por el Colegio Nacional y el Fondo de Cultura Económica para promover un programa de prevención que ha dado resultado contra la obesidad infantil.<br />
<br />
En una conferencia sin desperdicio, quien fuera ganador del Premio Nacional de Ciencias en 1974 comenzó con incentivar al auditorio a percatarse de la magnitud del problema: “Párense en la esquina y cuenten las diez personas enfrente de ustedes, sin seleccionarlas: siete van a tener sobrepeso u obesidad; no se trata de que sea porque son unos comelones tremendos, o muy ricos; sino de un nivel económico promedio, y nos daremos cuenta que son los miembros de la mayor parte de la población. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilF6bCPCK43SCsrlw74t-e40HE7DjqJ8YAPZrO8UDwaurOO1bXViU9LwxGP0TFvXaXv_p28rJXz3YPVhRyDXAhBouAigG1eomuHag0b4t4G-_zocM9fyCBgk-h6HZ7BWTDdHpbLhwYRCU/s1600/zzz026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilF6bCPCK43SCsrlw74t-e40HE7DjqJ8YAPZrO8UDwaurOO1bXViU9LwxGP0TFvXaXv_p28rJXz3YPVhRyDXAhBouAigG1eomuHag0b4t4G-_zocM9fyCBgk-h6HZ7BWTDdHpbLhwYRCU/s640/zzz026.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El investigador Ruy Pérez Tamayo participó en la conferencia junto con otro de los investigadores, el doctor Rubén Salazar, acompañado aquí también por el presidente de la FUL, Marco Antonio Alfaro Morales.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span id="goog_451813181"></span><span id="goog_451813182"></span>“¿A qué se debe hayamos aumentado progresivamente de peso? Eso está en el libro y ha sido estudiado de manera específica con metodología de nivel internacional, porque México ocupa el primer lugar con obesidad infantil en el mundo, es decir, hay más niños con obesidad en México, que en Alemania o Estados Unidos”, dijo el científico. <br />
<br />
El investigador señaló que el 17% de la población infantil tiene esa complicación, “y no parece que represente ningún problema. Las mamás y los papás están encantados de los hijos gorditos; no manifiestan un problema de salud, porque el problema de salud está en el futuro.<br />
<br />
“En medicina se define como riesgo de enfermedad, para cuando sean adultos; todavía no la tienen, pero guardan un riesgo mayor de sufrirlas cuando sean grandes. ¿Cómo les decimos a estas personas en medicina?: ‘es un sujeto enfermo’; ¿cómo le decimos que está sano ahorita, pero que tiene una mayor probabilidad de estarlo cuando sea adulto?”, señaló el profesor emérito de la Universidad Nacional Autónoma de México y miembro de excelencia del Sistema Nacional de Investigadores.<br />
<br />
“Entonces se habla de los factores de riesgo. Un niño de 10 años de edad que sea obeso tiene un 20% de probabilidades (1 de cada 5) de tener diabetes mellitus tipo II cuando sea adulto., si sus papás son obesos su riesgo sube al 50%. ¿Qué pasa si sus abuelos también son obesos: 75% de probabilidades?, ¿y si sus papás también padecen diabetes?, entonces el niño tiene un 100% de probabilidad de tener diabetes cuando sea adulto”, advirtió. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeVDhkaGiUGCNoNr88Draiplcg2m-For7URsU7f9aqpP1QKBFuunV4paoBGISinVMPFcgMeZTGGasy1_jG4YsrPE3Z60dPftgul2fXFaXKQdmx1enimtqjwwV7UeQaO2ityWlXOvcNIsc/s1600/zzz027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeVDhkaGiUGCNoNr88Draiplcg2m-For7URsU7f9aqpP1QKBFuunV4paoBGISinVMPFcgMeZTGGasy1_jG4YsrPE3Z60dPftgul2fXFaXKQdmx1enimtqjwwV7UeQaO2ityWlXOvcNIsc/s640/zzz027.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pérez Tamayo dijo que la mejor arma contra el subdesarrollo es pasar de la sociedad del consumo a la sociedad del conocimiento.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Y remató: “Esto está muy bien documentado: si tiene diabetes mellitus se va a sumar a la causa de la enfermedad que produce mayor gasto económico que cualquiera otra de las enfermedades que padecemos como país”.<br />
<br />
Para mitigar y neutralizar la tendencia a seguir produciendo futuros diabéticos, el médico embriólogo, dio respuestas: “¿Qué podemos hacer al respecto?, nuestra orientación en esta campaña que estamos realizando, es enfrentarnos al problema en donde se origina: en la medicina, porque en los hechos se ha caracterizado de tratar a las enfermedades cuando aparecen, es una medicina terapéutica, ese es el esquema imperante de la medicina; nosotros queremos cambiar un poco este aspecto y decidir por aplicar la medicina preventiva, la que pretende evitar que la enfermedad se presente”, dijo. <br />
<br />
“¿Para qué sirve la medicina? En su definición más clásica, se dice que sirve para conservar la salud; sirve para curar o aliviar y, de todas maneras acompañar o consolar al enfermo y a sus familiares; y sirve para evitar las muertes prematuras e innecesarias. Pero, ¿saben que lo último que se incorporó y aplicó fue lo primero que se mencionó?, la intención es que primero se conserve la salud para evitar se enferme la población; es una evolución de la concepción de la medicina relativamente reciente”.<br />
<br />
Precisó que la sociedad se enfoca en las costumbres que van a ser permanentes; durante toda la vida se va a poder prevenir estas complicaciones producto de la obesidad. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh6vFRDP8B1Qz27ivXQgUdDN-vLMbPOSxDHGgaoeAEInuFg7cKcuc1BRQDp4MQ9-TAS5NqFPmCQlHdX7tX963y4G_I5Qq0gTKRP_HS-j441-xJjsk8gfVM7RLmmueui7eDiD_LFqfYa6I/s1600/zzz028.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh6vFRDP8B1Qz27ivXQgUdDN-vLMbPOSxDHGgaoeAEInuFg7cKcuc1BRQDp4MQ9-TAS5NqFPmCQlHdX7tX963y4G_I5Qq0gTKRP_HS-j441-xJjsk8gfVM7RLmmueui7eDiD_LFqfYa6I/s640/zzz028.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El auditorio Josefina García Quintanar estuvo lleno para la presentación del reconocido investigador, ganador del premio Juan Crisóstomo Doria a las Humanidades. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
El doctor Pérez Tamayo dijo que él y los coautores de “Gorditos o enfermos” forman parte de un equipo que trabaja en ese asunto desde hace tres años: “Se ha seleccionado y se ha tratado de educar a los niños de primaria en `Buenas Costumbres para un futuro saludable’, que son cinco y son muy sencillas: comer despacio, a sus horas, sólo en la mesa, no comer comida chatarra, tomar agua. Ya con eso se observa la conservación de la curva de crecimiento normal en los niños del grupo piloto. Funciona, ya lo demostramos en dos escuelas de tiempo completo, en Michoacán con 600 niños en primaria, que les dan de comer y desayunar y en Durango”.<br />
<br />
“Tenemos dos oportunidades para educar a los niños, ya hemos demostrado que sí funciona. Esta campaña puede tener impacto real de un problema que es emergente en nuestro país”, añadió el doctor Pérez Tamayo.<br />
<br />
Otro de los investigadores, el doctor Rubén Salazar, expresó que en las escuelas de tiempo completo en Durango el programa se está ampliando a 1,200 niños “y nuestra misión es que sea un programa educativo a nivel nacional; así como se intensificó la generación de entre 30 y cuarenta años, con la campaña del suero oral que erradicó las muertes por deshidratación a causa de enfermedades gastrointestinales”.<br />
<br />
También hizo hincapié en atender los problemas médicos durante la edad pediátrica, “porque la obesidad es un factor de riesgo y ese factor lo medimos, que le demos la relevancia del problema no es nada más medirlos; nada de que el niño está gordito, pero ahora que dé el estirón va a adelgazar; este problema al ser tan grande, tan riesgoso y tan costoso puede evitarse”. <br />
<br />
También añadió que en el libro hay consejos generales para padres y maestros que van a servir de guía para educar el futuro de la salud de los niños de nuestro país.<br />
<br />
En la sesión de preguntas y respuestas con el público asistente, el doctor Pérez Tamayo indicó que éste y otros problemas se solucionarían si la sociedad opta por “pasar de la sociedad del consumo a la sociedad del conocimiento, con un programa nacional de desarrollo de la ciencia que es la que genera el conocimiento y este es la mejor arma contra el subdesarrollo. Es por la falta de conocimiento que tenemos subdesarrollo, no al revés, no es el subdesarrollo lo que provoca la falta de investigación en la ciencia”, culminó su presentación el investigador del Colegio Nacional.<br />
<br />
La Feria Universitaria del Libro (FUL) termina hoy 4 de septiembre y continúa siendo la gran fiesta de la cultura y toda la cadena del libro, ahí, “donde a las letras no se las lleva el viento”.<br />
<br />
<a href="https://drive.google.com/file/d/0B-ZCeBLmHe_NVkZ2Sk96UTlJZjg/view">PROGRAMA DE ACTIVIDADES FUL 2016 - EDICIÓN 29</a><br />
<br />
<b>Mayor información en:</b><br />
<br />
Portal de la FUL <br />
<a href="http://www.uaeh.edu.mx/ful/2016/">http://www.uaeh.edu.mx/ful/2016/</a><br />
<br />
FanPage<br />
<a href="https://www.facebook.com/Feria-Universitaria-del-Libro-737733229669184/?fref=ts">https://www.facebook.com/Feria-Universitaria-del-Libro-737733229669184/?fref=ts</a><br />
  <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=9_LC6kv7eAM">VIDEO</a></div>
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<br /></div>
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<br />
<br />
<br />
<br />

Urge Ruy Pérez Tamayo a sistema de salud evitar futura carga social en enfermedades que pueden prevenirse

* Las `Buenas Costumbres para un futuro saludable’ son cinco y son muy sencillas: comer despacio, a sus horas, sólo en la mesa, no comer co...

Desarrolla recubrimiento comestible a base de dispersiones nanométricas la FES Cuautitlán

<br /><div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><i>* Desde 2007 se iniciaron los procesos de experimentación
que tomaban como fundamento el trabajo sobre su adaptación en la conservación
de alimentos</i></span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw4gnlCQUXC47K9-5kDqOXIahfWXkeQMlvxPMaqk8pBEVHRCZHLHR9MlmMQiWKRh3qzXL-xJPV5mZDDON3gR8oxTS2_g70QOfe1K1QgTmGrv03JAu03UhjPw_RCt11Uw6i29Wj2ivfSGo/s1600/Foto+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw4gnlCQUXC47K9-5kDqOXIahfWXkeQMlvxPMaqk8pBEVHRCZHLHR9MlmMQiWKRh3qzXL-xJPV5mZDDON3gR8oxTS2_g70QOfe1K1QgTmGrv03JAu03UhjPw_RCt11Uw6i29Wj2ivfSGo/s640/Foto+1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
 Foto FESC</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p> </o:p><b>FES Cuautitlán</b> |
sábado 3 de septiembre de 2016</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La doctora María de la Luz Zambrano Zaragoza, responsable
del Laboratorio de Transformación y Tecnologías Emergentes en Alimentos e
Investigación de la Facultad de Estudios Superiores (FESC) Cuautitlán, trabaja
desde hace varios años en la búsqueda de recubrimientos comestibles a base de
dispersiones nanométricas cargadas con ingredientes funcionales y su uso para
incrementar la vida de alimentos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La fruta fresca, cortada, desinfectada y lista para el
consumo es uno de los productos más buscados por las sociedades actuales que
piden un alimento sano, natural y listo para consumir. Estas características
las posee la fruta; sin embargo, tienen prácticamente una vida nula en anaquel,
por lo que no es posible que la industria de alimentos las comercialice. Tanto
la necesidad del consumidor como de la industria son el motivo del proyecto.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Desde 2007 se iniciaron los procesos de experimentación que
tomaban como fundamento el trabajo sobre adaptación de talla nanométrica en
conservación de alimentos, realizados en conjunto con el grupo de investigación
de Farmacia del doctor David Quintanar Guerrero, académico de esta Facultad, y
del doctor Edmundo Mateo Mercado Silva, catedrático de la Facultad de Química
de la Universidad Autónoma de Querétaro.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Uno de los principales retos del proyecto fue apegarse a los
lineamientos de la Food and Drug Administration (FDA) y la Comisión Federal
para la Protección de Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), dependencias que
establecen qué activos e ingredientes pueden o no ser utilizados para el área
de alimentos y que ponen especial atención en los niveles de seguridad y
toxicidad. Dado lo anterior, en 2009 se realizaron los primeros ensayos de
nanocápsulas con activos lipofílicos aplicados a superficies de frutos frescos
cortados, esto con el objetivo de medir la funcionalidad en la conservación de
la vida útil de esos alimentos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En contexto, un compuesto lipofílico se refiere a los
aceites esenciales de carácter lipídico no solubles en agua como la vitamina E,
betacaroteno, vitamina B u Omega 3. La dificultad del proceso radica en que no
interactúan fácilmente con la superficie del alimento, por lo que tienden a
separarse. La función de las nanopartículas, por tanto, ayudan a integrarlos en
un solo sistema, permitiendo que sean más afines a las membranas y paredes de
los frutos y vegetales.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQl9ndcIYkvn_Fnehm7tcXSme7ZjFvPMJHICXfn4dA588A4nu3nFlyD0K3C74F-IGP5bxolyolmmXCVEccW4otQfjRjY__fjOefN4_6AgOHJl7zy42h0iLmypT7zTZZ20hDBGi-aGFJHo/s1600/Foto+2-proceso+de+obtencion+de+nanoparticulas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQl9ndcIYkvn_Fnehm7tcXSme7ZjFvPMJHICXfn4dA588A4nu3nFlyD0K3C74F-IGP5bxolyolmmXCVEccW4otQfjRjY__fjOefN4_6AgOHJl7zy42h0iLmypT7zTZZ20hDBGi-aGFJHo/s640/Foto+2-proceso+de+obtencion+de+nanoparticulas.JPG" width="460" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Foto FESC</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Estas nanocápsulas son preparadas por medio de un polímero
pared (poliepsilon caprolactona), polímero biodegradable que se transforma en
ácido láctico, por lo que no representa ningún efecto nocivo para la salud.
Adicionalmente, permite que la pared o reservorio contenga poros micrométricos
que dejan salir gradualmente la sustancia lipofílica, permitiendo así el efecto
conservador y logrando un periodo de almacenamiento refrigerado mucho más
prolongado. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El contenido lipofídico de las cápsulas es el que ejerce el
efecto conservador en la superficie (pared en caso de fruto; membrana en
productos de origen animal), inhibiendo las reacciones que lo hacen perder su
calidad nutrimental. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Frutos frescos cortados:
experimentación<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El primer objeto de experimentación fue la manzana, fruto
muy popular entre los consumidores, resistente bajo muchas circunstancias, pero
que se oxida rápidamente dándole un aspecto poco apetecible y convirtiéndolo en
no consumible. A partir del recubrimiento comestible a base de dispersiones
nanométricas cargadas con ingredientes funcionales se logró detener el proceso
de oxidación y deshidratación hasta por 21 días a 4° C.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin embargo, no todos los frutos poseen la misma respuesta
de resistencia debido a sus características, ejemplo de ello los frutos de
mayor contenido de agua como el melón. En este rubro, el primer reto con un
tejido que posee más cantidad de agua es que éste drena casi inmediatamente su
contenido, lo que ocasiona la deshidratación. Para contrarrestarlo, se tuvieron
que adecuar las cinéticas de liberación de las sustancias lipofílicas en
función del tiempo, para evitar lo más posible la deshidratación y la
oxidación. A raíz de ello se pudo experimentar con otros frutos de
características similares, como la sandía, el kiwi y la guayaba.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_FAH6_3ayyosw_C7tO25IWHCoe9Ut0s9Oqat9JCYh3kljW9fMbu6Vo7510D-a_ahY97gr0E8wQulwL7KG3XwnMMQKzVyVmBk2J1IZFhA-2jPFS08xOxx2HPSEBwevgK1IvDdQF2LNfI/s1600/Foto+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_FAH6_3ayyosw_C7tO25IWHCoe9Ut0s9Oqat9JCYh3kljW9fMbu6Vo7510D-a_ahY97gr0E8wQulwL7KG3XwnMMQKzVyVmBk2J1IZFhA-2jPFS08xOxx2HPSEBwevgK1IvDdQF2LNfI/s640/Foto+3.JPG" width="424" /></a></div>
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Foto FESC</div>
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Preocupados por la obesidad, un problema de salud pública,
se inició una nueva etapa en la experimentación, que consiste en la incursión
de recubrimientos comestibles a base de dispersiones nanométricas cargadas con
ingredientes como inulina. Esto ayudará en la activación del páncreas para
reducir azúcares en el torrente sanguíneo y otras propiedades funcionales como
agentes antimicrobianos mediante agentes oleicos de romero, lima y limón.       <o:p></o:p></div>
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Al hacer uso de tallas nanométricas no se interfiere con el
sabor natural del producto, además, tienen una dimensión de entre 250 y 500 nm.
Debido a estas dimensiones, se tiene seguridad de la no toxicidad o la no
penetración en el torrente sanguíneo, evitando de este modo que ingresen a
otros sistemas.<o:p></o:p></div>
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<b>El porvenir de la
investigación<o:p></o:p></b></div>
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Esta investigación, que ha obtenido su patente
recientemente, está enfocada en frutos y vegetales, aunque se está por
implementar la misma tecnología en tejidos animales. El objeto de estudio en
esta nueva etapa es la Trucha Arcoíris, seleccionada por ser de producción
regional y por tener potencial de ser un producto exportable a través de las
granjas de truchas ubicadas, principalmente, en el Estado de México (Toluca,
Huixquilucan). Gracias a los betacarotenos nanoencapsulados se busca la
conservación del filete de pescado.<o:p></o:p></div>
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Desarrolla recubrimiento comestible a base de dispersiones nanométricas la FES Cuautitlán

* Desde 2007 se iniciaron los procesos de experimentación que tomaban como fundamento el trabajo sobre su adaptación en la conservación de ...

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